專利名稱：全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液體膳食的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健營(yíng)養(yǎng)膳食，特別是一種含人體所需的各類維生素、蛋白質(zhì)及各類礦物質(zhì)等組成的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液體膳食。
目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)流通的保健食品，多是單一功能的口服或只在某種營(yíng)養(yǎng)素上加入強(qiáng)化的強(qiáng)化食品。這類食品雖能對(duì)病人或老年人以及兒童提供一定的營(yíng)養(yǎng)需求。但不足的是該類食品功能單一，營(yíng)養(yǎng)成份不齊全，并且在應(yīng)用方面僅可作為藥用口服液使用，不能代替膳食。
本發(fā)明的目的是提供一種能使人體每日進(jìn)食一定劑量營(yíng)養(yǎng)液即可滿足機(jī)體的生理需求，可對(duì)不能進(jìn)食的病人、口腔手術(shù)后病人等提供全日的營(yíng)養(yǎng)需求，亦可作為老年人、兒童的補(bǔ)助食品的一種全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液體膳食。
本發(fā)明的目的是通過(guò)如下技術(shù)方案解決的該營(yíng)養(yǎng)液含有人體所需的水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各類維生素和各種礦物質(zhì)等六大類營(yíng)養(yǎng)素組成，其配方組成及其重量比(按每100ml)范圍為水75-95克，性質(zhì)3.5-5克、脂肪2.5-4克、碳水化合物10-16克、鈣30-70毫克、磷20-50毫克、鉀20-60毫克、鈉8-25毫克、鐵0.5-2毫克、鋅0.4-1.5毫克、視黃醇當(dāng)量0.08-0.3毫克、維生素B10.08-0.3毫克、維生素B20.08-0.3毫克、尼克酸0.8-3毫克、維生素B60.08-0.3毫克、維生素B120.2-0.7毫克、維生素C88-30毫克、維生素D0.5-3.5毫克、維生素E0.8-3毫克、維生素K12-7毫克、泛酸0.5-1.8毫克、膽堿20-45毫克。
本發(fā)明的配方組成內(nèi)還可加入(按重量百分比)0.2-1%可可粉、0.5-1.5%香蕉漿、0.2-1%檸檬汁、0.1-0.5%陳皮粉、1-3%姜汁、1-3%鮮奶、0.5-1.5%香草汁、0.5-2%草莓漿中的任意一種或其任意組合。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于它是以人體平衡營(yíng)養(yǎng)為基礎(chǔ)，根據(jù)國(guó)外FDA飲食推薦量和中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院推薦的每日膳食營(yíng)養(yǎng)供給量而提出的一種含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各類維生素和各種礦物元素所組成的營(yíng)養(yǎng)液體，使人體每日進(jìn)食一定量(1000-2000ml)即可滿足人體正常生理活動(dòng)需要。且具有飽腹感。單獨(dú)飲用該飲品，可長(zhǎng)期維持人體正常生理活動(dòng)。因?yàn)樵撝破匪芰繛槊?mL1kcod左右，其中15%來(lái)源于蛋白質(zhì)，30%來(lái)源于脂肪，55%來(lái)源于碳水化合物，這些物質(zhì)可成為正常人體最適宜的攝入量。本發(fā)明同時(shí)具有低滲透壓的特點(diǎn)，制品汁液滲透壓控制在300-340mosm/L，從而解決了果汁液滲透壓過(guò)高(350mosm/L以上)時(shí)，人體生理腸胃難以適應(yīng)而出現(xiàn)的腹瀉現(xiàn)象，采用脫乳糖的蛋白質(zhì)原料，可防止人體對(duì)乳糖的不適過(guò)敏癥，服用無(wú)任何副作用，符合國(guó)內(nèi)外對(duì)飲食推薦量的營(yíng)養(yǎng)供給標(biāo)準(zhǔn)。
本發(fā)明的生產(chǎn)流程是原料驗(yàn)收→溶解→調(diào)配→過(guò)濾→預(yù)加熱→均質(zhì)→超高溫瞬時(shí)滅菌→冷卻→無(wú)菌灌裝→無(wú)菌密封→冷卻→包裝。
實(shí)施例1，將蛋白質(zhì)38-45千克、玉米油28-37千克、砂糖50-80千克、糊精50-70千克、加清水至970千克，攪拌均勻成汁狀，用120目絹布過(guò)濾后，預(yù)加熱至60-70度備用。
2，將磷酸氫鈣1.6-2.0千克、氯化鉀0.6-1千克、氯化鈉0.45-0.9千克、硫酸亞鐵0.19-0.39千克、氯化鋅0.13-0.25千克、卵磷脂1-2千克加入清水至30千克攪拌溶解備用。
3，將維生素A1.2-2.4克、維生素B11.2-2.4克、維生素B21.2-2.4克、尼克酸12-24克、維生素B61.2-2.4克、維生素B123.6-6毫克、維生素C120-200克、維生素D6-25毫克、維生素E12-24克、維生素K135-60毫克、泛酸7-12毫克、膽堿300-400克加入清水至10千克，攪拌溶解備用。
4，將可可粉0.3-0.8千克加入清水至10千克，加熱溶解后過(guò)濾備用。
5，將1、2、3、4項(xiàng)混合攪勻，經(jīng)高壓均質(zhì)泵均質(zhì)后，經(jīng)溫度138度，時(shí)間8秒的超高溫瞬時(shí)滅菌后冷卻至70度后進(jìn)行無(wú)菌密封，再立即冷卻至30度左右，即可制成朱克力風(fēng)味之全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液體膳食。
權(quán)利要求
1.一種全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液體膳食，含有人體所需的水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各類維生素和各種礦物質(zhì)等六大類營(yíng)養(yǎng)素，其特征是全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液體膳食的配方組成及其重量比(按每100ml)范圍為水75-95克，蛋白質(zhì)3.5-5克、脂肪2.5-4克、碳水化合物10-16克、鈣30-70毫克、磷20-50毫克、鉀20-60毫克、鈉8-25毫克、鐵0.5-2毫克、鋅0.4-1.5毫克、視黃醇當(dāng)量0.08-0.3毫克、維生素B10.08-0.3毫克、維生素B20.08-0.3毫克、尼克酸0.8-3毫克、維生素B60.08-0.3毫克、維生素B120.2-0.7毫克、維生素C88-30毫克、維生素D0.5-3.5mcg、維生素E0.8-3毫克、維生素K12-7毫克、泛酸0.5-1.8毫克、膽堿20-45毫克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液體膳食，其特征在于全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液體膳食的最佳配方及其重量比(按每100ml)范圍為水80-90克，蛋白質(zhì)3.8-4.5克、脂肪2.8-3.6克、碳水化合物12-14克、鈣40-50毫克、磷30-40毫克、鉀30-50毫克、鈉10-20毫克、鐵0.7-1.5毫克、鋅0.6-1.2毫克、視黃醇當(dāng)量0.12-0.24毫克、維生素B10.12-0.24毫克、維生素B20.12-0.24毫克、尼克酸1.2-2.4毫克、維生素B60.12-0.24毫克、維生素B120.36-0.55毫克、維生素C12-20毫克、維生素D0.6-2.5毫克、維生素E1.2-2.4毫克、維生素K13.5-6毫克、泛酸0.7-1.2毫克、膽堿30-40毫克。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液體膳食，其特征是在上述配方組成內(nèi)還可以加入(按重量百分比)0.2-1%可可粉、0.5-1.5%香蕉漿、0.2-1%檸檬汁、0.1-0.5%陳皮粉、1-3%姜汁、1-3%鮮奶、0.5-1.5%香草汁、0.5-2%草莓漿中的任意一種或其任意組合。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液體膳食，含有人體所需的水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各類維生素和各種礦物質(zhì)等六大類營(yíng)養(yǎng)素。能使人體每日進(jìn)食一定劑量營(yíng)養(yǎng)液即可滿足機(jī)體的生理需求，單獨(dú)飲用該產(chǎn)品，可長(zhǎng)期維持人體正常生理活動(dòng)?？蓪?duì)不能進(jìn)食的病人、口腔手術(shù)后病人等提供全日營(yíng)養(yǎng)需求，亦可作為老年人、兒童的補(bǔ)助食品。同時(shí)具有增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體的抗病能力等優(yōu)點(diǎn)，服用該品對(duì)人體無(wú)任何副作用，符合國(guó)內(nèi)外對(duì)飲食推薦量的營(yíng)養(yǎng)供給標(biāo)準(zhǔn)。
文檔編號(hào)A61K38/00GK1107668SQ9411330
公開日1995年9月6日 申請(qǐng)日期1994年12月23日 優(yōu)先權(quán)日1994年12月23日
發(fā)明者葉毓璋, 何志謙, 馬慶才, 陳衛(wèi)山 申請(qǐng)人:廣州鷹金錢企業(yè)集團(tuán)公司