專利名稱：脂質(zhì)囊及其生產(chǎn)方法和應用的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及脂質(zhì)囊和含有它們的含水乳液及其生產(chǎn)方法。
更具體地說，本發(fā)明涉及包含存在于油料作物種子中的蛋白質(zhì)和磷脂作包覆物的脂質(zhì)囊。
迄今人們一直認為，在油料作物種子中，油(基本上是甘油三酯)以平均直徑為1至10微米的油基(oilybodies)形式存在，它包括由蛋白質(zhì)(油素oleosins)和磷脂組成的包覆物包圍的油中心核(J.Tzen et al.，J.Cell Bio，117，327，1992)。
目前人們已發(fā)現(xiàn)構成油基包覆物的蛋白質(zhì)有兩種類型一些未糖基化的蛋白質(zhì)和其他糖基化的蛋白質(zhì)。
本發(fā)明的目的是提供包括存在于油基包覆物中的全部蛋白質(zhì)和磷脂的脂質(zhì)囊，也提供包括與那些存在于油基包覆物中蛋白質(zhì)相同的未糖基化和糖基化的蛋白質(zhì)的脂質(zhì)囊。
而且，已知從油料作物提取植物油時，回收的油餅粕仍含有大量的存在于油基包覆物中的蛋白質(zhì)和磷脂。此外，這些油餅粕含有10％—30％(重量)的未提取出的油。
更具體地說，本發(fā)明涉及提供新型脂質(zhì)囊和含有它們的乳液，提高油餅粕的價值。
為達到此目的，本發(fā)明的主題是平均粒徑為0.1—20微米的脂質(zhì)囊，特別是1—8微米的脂質(zhì)囊，它包括由存在于油料作物種子的油基中的幾乎全部的蛋白質(zhì)和磷脂組成的包覆物，其包圍著包括至少一些外源脂質(zhì)和/或外源親脂物質(zhì)的核。
本發(fā)明的主題還有包括分散于水相中的本發(fā)明的脂質(zhì)囊的含水乳液。
在本發(fā)明中，術語“存在于油料作物種子油基中的幾乎全部的蛋白質(zhì)和磷脂”是指在脂質(zhì)囊包覆物中發(fā)現(xiàn)的成份與在油基包覆物中的成份幾乎一樣并且蛋白質(zhì)包括未糖基化和糖基化的蛋白質(zhì)。實際上，存在于油料作物種子中的蛋白質(zhì)和磷脂就是那些存在于油餅粕中的蛋白質(zhì)和磷脂。
本發(fā)明的主題還涉及生產(chǎn)該含水乳液的方法，包括—研磨油餅粕，—將脂質(zhì)相加到研碎過的油餅粕中以獲得總百分數(shù)為50—95％(重量)的脂質(zhì)，—特別是在0—90℃的溫度下，捏和研碎過的油餅粕和脂質(zhì)相直至獲得均勻的糊狀物，—特別是在0—90℃的溫度下，以大約為40∶60至5∶95的糊狀物/水相重量比將水相加到糊狀物中，—攪拌糊狀物和水相以形成乳液，—和，任意地，潷析和/或過濾乳液以除去固體顆粒，—和，任意地，離心分離乳液以獲得濃縮的乳液。
作為油餅粕的例子，可以是大豆餅粕、乳香黃連木油餅粕、夏威夷果餅粕、葵花籽餅粕、菜籽餅粕、花生餅粕、杏仁餅粕、榛子餅粕、芝麻餅粕、琉璃苣餅粕、小麥胚芽餅粕和霍霍巴油餅粕。優(yōu)選使用從含油量高的種子中獲得的油餅粕(乳香黃連木油餅粕、夏威夷果餅粕、花生餅粕、霍霍巴油餅粕、榛子餅粕、杏仁餅粕)。
可用傳統(tǒng)的研磨機如葉輪式粉碎機進行油餅粕的研磨，直至獲得顆粒尺寸小于0.1mm是有益的。
磨碎的油餅粕可選擇進行輻射以便使細菌失活，光照強度為10KGy，并在惰性氣氛下，在密閉式包裝中貯存。
外源脂質(zhì)指的是作為添加物引入的脂質(zhì)，也就是說那些加入的、不存在于磨碎的油餅粕中的脂質(zhì)。這些加到磨碎的油餅粕中的脂質(zhì)可以是和那些存在于所使用的油料作物中的脂質(zhì)(內(nèi)生脂質(zhì))相同類型的或其它脂質(zhì)。一般地，相當大量的甘油三酯保留在油餅粕中，加入脂質(zhì)以便使脂質(zhì)的總百分數(shù)為50—95％(重量)。
根據(jù)所希望獲得的最終乳液的顆粒大小調(diào)節(jié)脂質(zhì)的量。因此，如果希望具有較小顆粒尺寸，就減少加入的脂質(zhì)量。
除這些脂質(zhì)外，可加入親脂物質(zhì)如維生素(維生素D、A、E、K)，防曬劑(如Givaudan的Parsol MCX和Parsol 1789或二苯甲酮—3)，或任意地加入礦物油、胡蘿卜素、硅氧烷(例如DowCorning的DC 200)、脂肪酯的復合親脂混合物(Kemira Oy的Titan M262CD)。
然后對油餅和加入的脂質(zhì)相進行捏和直至獲得均勻的糊狀物。在非氧化氣氛下(真空下或氮氣下)進行是有利的。
脂質(zhì)囊可含有0.01％—100％(重量)的外源脂質(zhì)或外源親脂物質(zhì)。
然后加入水相，在室溫和惰性氣氛下(真空下或氮氣下)加是有利的。除水外，該水相可包括各種親水成分。
一般地，進行水相的添加以便使糊狀物/水相重量比大約為40∶60—5∶95，優(yōu)選30∶70—5∶95。
為了獲得乳液，對全部物質(zhì)進行具有相當大強度的攪拌操作，例如使用膠體磨。
然后任意地對獲得的乳液進行潷析和/或過濾，例如通過200微米的篩子。
獲得的乳液較稀，一般需要通過離心濃縮該乳液。為達到此目的，可使用適合于脂質(zhì)相部分的圓盤離心機。獲得的產(chǎn)品是脂質(zhì)顆粒的濃縮物，其中親脂成分的比例變化范圍為大約20—70％(重量)，這取決于生產(chǎn)條件。
在離心前或離心后，脂質(zhì)懸浮液可進行熱處理，其條件可在80℃—140℃的溫度下進行2秒—10分鐘。如果需要，然后進行均質(zhì)化操作，例如使用Gaulin型裝置，該操作的壓力條件為5—400×105Pa。
可用下述類型的水相溶解和稀釋該脂質(zhì)顆粒濃縮物。水相可使用膠凝劑增稠，膠凝劑如濃度為0—2％(重量)的黃原膠、Sclerane膠、皂土和其衍生物、纖維素和其衍生物、聚羧乙烯(Carbopol)及其衍生物，角豆樹膠、角叉膠及其衍生物。
此外，根據(jù)乳品技術可對濃縮的脂質(zhì)顆粒進行攪乳以獲得奶油，壓縮此奶油以從其中擠出水。
一般地，由此得到的乳液的平均顆粒大小為0.1—20微米。
特別地，由此獲得的乳液應用于化妝品領域，并且本發(fā)明的主題也涉及包括本發(fā)明脂質(zhì)囊的化妝品組合物(例如水合組合物、防曬組合物、營養(yǎng)組合物)。
天然乳化體系(油素、磷脂)在這些組合物中的使用對最終產(chǎn)品的皮膚耐受性產(chǎn)生較好的效果。
以制備用于化妝品的乳液為例，例如可使用包括下列成分的水相—甘油 5—10％—丙二醇5—10％—丁二醇5—10％—尿素 1—5％—PCA鈉 0.5—5％—乙二胺四乙酸(EDTA)0.05—0.1％—羥苯甲酸甲酯 0.05—0.2％—對羥苯甲酸丙酯0.05—0.1％—對羥苯甲酸丁酯0.05—0.1％—乙醇 0.05—0.5％—丁基化羥基甲苯(BHT) 0.05—1％—藻酸鈉1—5％—維生素C及其衍生物 0.05—1％—維生素B及其衍生物 0—1％—山梨酸0—1％—各種痕量元素的含水制劑—亞硫酸鈉 0—4％本發(fā)明的乳液還在食品領域獲得應用。由此，本發(fā)明的主題還涉及包括本發(fā)明脂質(zhì)囊的食品組合物。作為例子，可以提及不含膽固醇的添加維生素的牛奶型補充物，牛奶型發(fā)酵甜食，酸牛奶和攪打奶油。可通過往本發(fā)明的乳液中加乳酸桿菌菌株，接著在大約35℃下培養(yǎng)5小時來生產(chǎn)牛奶型發(fā)酵甜食和酸牛奶?？赏ㄟ^往10份其中加了傳統(tǒng)食品添加劑(風味劑和糖)的本發(fā)明的濃縮乳液中加90份推進劑(CO2或N2O)來獲得攪打奶油。
本發(fā)明的乳液連同油素內(nèi)在性質(zhì)(小尺寸和親脂特性)，還在人類或獸醫(yī)用的藥品領域獲得應用。
因此，本發(fā)明的主題還涉及藥品組合物。作為例子，可例舉經(jīng)皮提供維生素E、維生素D或荷爾蒙的組合物。
此外，應該注意到獲得的乳液包括顯示出非常類似于哺乳動物的載脂蛋白質(zhì)的(apolipoproteins)的蛋白質(zhì)。換言之，認為哺乳動物的脂酶能辨別本發(fā)明乳液的蛋白質(zhì)，使脂酶固定在顆粒的薄膜上，從而上述脂酶的底物的脂質(zhì)被降解。
下面的實施例說明本發(fā)明。
實施例1用葉輪式粉碎機研磨花生油餅粕直至獲得大約小于0.1mm的顆粒。
油餅粕含有大約20％(重量)的甘油三酯。
將50份植物油(花生甘油三酯或其它油料作物的甘油三酯)加到50份磨碎的油餅粕中。在室溫、真空下捏和全部物質(zhì)直至獲得均勻的糊狀物。
將900份水加入到該糊狀物。使用轉向最大設定的膠體磨，將全部物質(zhì)在室溫和真空下進行劇烈攪拌。
通過200微米的篩子將產(chǎn)品過濾。將為流體奶液狀的濾液選擇性地在乳品離心機中離心。
獲得了平均粒度為3微米、含有大約60％甘油三酯的脂質(zhì)顆粒濃縮物。
實施例2用夏威夷果油餅粕(含有25％(重量)的甘油三酯)，步驟如實施例1，將70份(重量)的甘油三酯(夏威夷果油或其它油料作物的甘油三酯)加到30份(重量)的油餅粕中。
將900份(重量)的水加到糊狀物中。
最終獲得平均粒徑為3微米的脂質(zhì)顆粒濃縮物，該濃縮物含有大約60％的甘油三酯。
下面給出根據(jù)本發(fā)明方法獲得的組合物的實施例。
實施例A一面乳·水 適量100％·黃原膠 1—2％·濃縮物A 20—40％·香料0.1—0.5％·防腐劑 適量由植物油，按實施例1所述方法制備濃縮物A。
pH從5.5至6.5而變化(用適量檸檬酸)。粘度為2000—3000cp。
實施例B—防曬乳·水 適量100％·黃原膠 1—2％·濃縮物B 20—40％
·香料 0.1—0.5％·防腐劑適量從由下列成分組成的油，按實施例1所述的方法制備濃縮物B·甘油三酯 適量100％·PARSOL 17891—5％·PARSOL MCX 1—15％·TITAN M262CD 1—10％pH由5.5至6.5而變化(用適量檸檬酸調(diào)節(jié))。粘度為2000至3000cp。
實施例C—潤膚乳·水適量100％·甘油 5—10％·黃原膠1—2％·尿素 1—5％·濃縮物C 20—40％·香料 0.1—0.5％·防腐劑適量由其中加入了霍霍巴脂肪酯(5—10％)的植物油，按實施例1描述的方法制備濃縮物C。
pH由6.0至6.5而變化(用適量檸檬酸調(diào)節(jié))。粘度為2000至3000cp。
實施例D—無膽固醇、加了維生素的牛奶型補充物·水適量100％
·維生素C 1％·黃原膠0.5—1％·濃縮物D 20—40％·香子蘭浸液適量·防腐劑適量用具有高含量的甘油三γ—亞麻酸酯和往其中加了維生素D(最大500IU/g)或維生素A(最大1500IU/g)的油，按實施例1描述的方法制備濃縮物D。
如果采用下列條件，可不用防腐劑—先使油餅粕中的細菌失活，—在上述添加之前或之后，超高溫(UHT)處理(120℃×3秒)懸浮液，—用四角紙盒(Tetrapak)或類似物貯存，否則選擇食品防腐劑，優(yōu)選—山梨酸—各種對羥基苯甲酸酯(parabens)—亞硫酸鈉——BHT用檸檬酸調(diào)節(jié)pH至6.5±0.2。
下面給出顯示存在于油基包覆物中的蛋白質(zhì)的不同性質(zhì)的試驗結果。
實施例3步驟如實施例2，由夏威夷果油餅粕開始。
用二乙基醚(Miuichip，Int.Colloquium Plant Lipids)提取脂質(zhì)后，采用尿素梯度的方法，從脂質(zhì)囊的濃縮物分離蛋白質(zhì)。將蛋白質(zhì)重新溶解在pH為8的10mM Tris—HCl緩沖液、0.07M SDS中。
在用pH為8.2的10mM Tris—HCl緩沖液和0.07M SDS平衡和洗脫的Superose6柱上，通過分子篩色譜法進行蛋白質(zhì)的純化。
分成50份，試驗與洗脫峰相對應的第7份、36份和43份。為達到此目的，使用“點—線”(dot—blot)技術，用與大多數(shù)植物共有的復合碳水化合物單元反應的大豆β—葡糖苷酶相抗的血清進行，該復合碳水化合物單元含有(1→3)—a—葡萄糖和(1→2)—β—木糖殘基。
由抗β—葡糖苷酶的血清識別第7份和第36份，而對于第43份不是如此。因此這種識別歸因于在第7份和36份中存在有糖苷鏈而在43份中不存在。
權利要求
1.一種脂質(zhì)囊，其平均粒徑為0.1—20微米，包括由存在于油料作物種子的油基中的幾乎全部的蛋白質(zhì)和磷脂組成的包覆物，包圍著包括外源脂質(zhì)和/或外源親脂物質(zhì)的一個核。
2.根據(jù)權利要求1的脂質(zhì)囊，其中蛋白質(zhì)和磷脂存在于油餅粕中。
3.包括分散在水相中的根據(jù)權利要求1或2的脂質(zhì)囊的含水乳液。
4.制備根據(jù)權利要求3的含水乳液的方法，包括—研磨油餅粕，—往研磨的油餅粕中加脂質(zhì)相以便使脂質(zhì)的總百分數(shù)為50—95％(重量)，—捏和研磨的油餅粕和脂質(zhì)相直至獲得均勻的糊狀物，—以大約為40∶60—5∶95的糊狀物/水相重量比往糊狀物中加水相，—攪拌糊狀物和水相以形成乳液，—和，任意地，潷析和/或過濾乳液，—和，任意地，離心乳液以獲得濃縮的乳液。
5.根據(jù)權利要求4的方法，其中在室溫下進行水相的加入和水相與糊狀物的混和。
6.根據(jù)權利要求4或5的方法，其中在非氧化氣氛下進行水相的加入和水相與糊狀物的混和。
7.根據(jù)權利要求4—6中任一項的方法，其中還進行對濃縮乳液的攪乳。
8.在化妝品基質(zhì)中包括有效量的根據(jù)權利要求1的脂質(zhì)囊的化妝品組合物。
9.包括根據(jù)權利要求1的脂質(zhì)囊的食品組合物。
10.與藥物上可接受的載體混合，包括有效量的根據(jù)權利要求1的脂質(zhì)囊的治療組合物。
全文摘要
本發(fā)明涉及平均粒徑為0.1-20微米并且含有由存在于油料作物種子的油基中的幾乎全部的蛋白質(zhì)和磷脂組成的包覆物、包圍著包括外源脂質(zhì)和/或外源親脂物質(zhì)的一個核的脂質(zhì)囊。
文檔編號A61K8/64GK1116903SQ9510573
公開日1996年2月21日 申請日期1995年4月28日 優(yōu)先權日1994年5月2日
發(fā)明者R·沃爾托里, P·德拉威格尼 申請人:畏斯羅契爾植物，生物實驗室