專利名稱：番茄紅素微膠囊的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于中藥技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及ー種番茄紅素微膠囊的制備方法。
背景技術(shù)：
番茄紅素(Lycopene)是類胡蘿卜素的ー種，廣泛存在于番茄、西瓜、葡萄、胡蘿卜等植物中。由于番茄紅素沒有維生素A的生理活性，其作用一直未被重視。但近年來的研究表明，番茄紅素具有比其他胡蘿卜素更為優(yōu)越的性能，如清除單線態(tài)氧的能力是維生素E的100倍，是β胡蘿卜素的兩倍多。番茄紅素能提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞増殖，減少DNA損失，防止低密度脂蛋白氧化，降低血液中的膽固醇含量，因此可以減少多種疾病的發(fā)生率。番爺紅素通常為深紅色粉末或油狀液體,純品為針狀深紅色晶體，在較低濃度溶 液中則呈橙黃色，其熔點(diǎn)為174°C (反式)，可燃燒。作為脂肪烴，番茄紅素不溶于水，難溶于甲醇、こ醇等極性有機(jī)溶劑，可溶于こ醚、石油醚、こ烷、丙酮，易溶于氯仿、ニ硫化碳、苯、油脂等。番茄紅素純度越高，溶解越困難，在各種溶劑中的溶解度隨著溫度的上升而増大。番茄紅素含有大量不飽和結(jié)構(gòu)，在加工儲(chǔ)藏過程中容易受熱、光、氧氣、添加劑等因素影響而發(fā)生降解和異構(gòu)化，從而降低生理活性。為了充分利用番茄紅素，可采用微膠囊技術(shù)將番茄紅素包埋，避免了番茄紅素與外界環(huán)境的直接接觸，進(jìn)而提高穩(wěn)定性。所謂微膠囊技術(shù)，就是通過選用合適的成膜材料(壁材)將液體、固體甚至是氣體(芯材)包覆形成微小顆粒的技術(shù)，微膠囊處理后，芯材不與外界環(huán)境因素直接接觸，得到有效保護(hù)。但現(xiàn)有的番茄紅素微膠囊化的エ藝難以保證番茄紅素微膠囊的水溶性及其有效成分含量的長期穩(wěn)定性。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供ー種提高穩(wěn)定性井能改善水溶性的番茄紅素微膠囊的制備方法，進(jìn)而擴(kuò)大番茄紅素微膠囊的應(yīng)用領(lǐng)域。本發(fā)明的目的是通過以下方式實(shí)現(xiàn)的—種番茄紅素微膠囊的制備方法，該方法主要將番茄紅素制備成芯材后，再與壁材經(jīng)過均質(zhì)乳化及噴霧干燥步驟，其中，所述的壁材是由以下方法制備得到的以重量比為I 1 1 :1. 2 1.6的明膠、破壁靈芝孢子粉、鹿糖、脫脂奶粉為壁材原材料,加入上述材料3 5倍量蒸餾水，加熱至40 45°C，攪拌成為均勻的混懸液，即為壁材。優(yōu)選壁材由以下方法制備得到以重量比為I :1 1 :1.4的明膠、破壁靈芝孢子粉、蔗糖、脫脂奶粉為壁材原材料，加入上述材料4倍量蒸餾水，加熱至45°C，攪拌成為均勻的混懸液，即為壁材。所述的芯材是由以下方法制備得到的將每O. 5 O. Sg番茄紅素溶于Iml的色拉油中，并加入蔗糖酷作乳化剤，攪拌均勻即為芯材，番茄紅素與蔗糖酷的重量比為10 14 :
I;優(yōu)選芯材是由以下方法制備得到的將每O. 68g番茄紅素溶于Iml的色拉油中，并加入蔗糖酷作乳化剤，攪拌均勻即為芯材，番茄紅素與蔗糖酷的重量比為8. 5 :0. 7。
其中，所述的色拉油可以為大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等常用食用色拉油。破壁靈芝孢子粉宜選破壁率大于95%的破壁靈芝孢子粉。上述均質(zhì)乳化包括以下步驟以芯材與壁材的混合液為油相，在水中邊攪拌邊緩緩加入油相，水與油相重量比為3 3. 5:5 6，再置于膠體磨中，在5000 10000轉(zhuǎn)/分鐘條件下研磨，研磨時(shí)間為20 40min。優(yōu)選均質(zhì)乳化包括以下步驟以芯材與壁材的混合液為油相，在水中邊攪拌邊緩緩加入油相，水與油相重量比為3:5,再置于膠體磨中,在6000轉(zhuǎn)/分鐘條件下研磨,研磨時(shí)間為30min。所述的噴霧干燥條件為噴霧干燥進(jìn)風(fēng)溫度為17(Tl8(TC，出風(fēng)溫度為80 100で，進(jìn)料溫度為45 50°C，進(jìn)料速度為O. 6^1. O千克/分鐘，吹風(fēng)速度5(Γ60升/分鐘。優(yōu)選噴霧干燥條件為噴霧干燥進(jìn)風(fēng)溫度為180°C，出風(fēng)溫度為8(Tl00°C，進(jìn)料溫度為50°C，進(jìn)料速度為O. 6^1. O千克/分鐘，吹風(fēng)速度5(Γ60升/分鐘。 與現(xiàn)有技術(shù)比較本發(fā)明的有益效果本發(fā)明選用可成膜的、符合國家食品添加劑要求、對(duì)人體無毒、遇水易釋放芯材的物質(zhì)作為壁材，并采用適宜的微膠囊化方法將番茄紅素包覆在一微小且封閉的膜內(nèi)，使之轉(zhuǎn)化成易處理的粉末固體，保護(hù)敏感的番茄紅素，防止其被氧化。特別是本發(fā)明采用新材料制作的壁材可以實(shí)現(xiàn)芯材的緩慢釋放，延長功能因子作用時(shí)間，使番茄紅素微膠囊的穩(wěn)定性得到顯著的提高，而且，采用本發(fā)明配方制備得到的芯材使得本發(fā)明所用壁材更易將其包覆。本發(fā)明采用特定的微膠囊技術(shù)包埋番茄紅素，在提高有效成分的穩(wěn)定性的同時(shí)，還能改善番茄紅素微膠囊的水溶性，進(jìn)而擴(kuò)大應(yīng)用領(lǐng)域。
具體實(shí)施例方式下面根據(jù)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)ー步描述，以下實(shí)施例的具體實(shí)施方案只是更具體地說明本發(fā)明，本發(fā)明并不限于以下實(shí)施例的內(nèi)容。以下實(shí)施例所述的番茄紅素即番茄紅素原料，為以色列樂康瑞德(Lycored)公司生產(chǎn),純度為98% ;色拉油為金龍魚大豆色拉油，生產(chǎn)廠家為上海嘉里糧油エ業(yè)有限公司；蔗糖酷(即蔗糖脂肪酸酷)生產(chǎn)廠家為柳州愛格富食品科技有限公司；破壁靈芝孢子粉(破壁率大于95%)生產(chǎn)廠家為南京中科藥業(yè)有限公司；脫脂奶粉的生產(chǎn)廠家為黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司；市購番茄紅素微膠囊I為印度ParryNutraceutical公司生產(chǎn)；市購番爺紅素微膠囊2為以色列樂康瑞德(Lycored)公司生產(chǎn)。實(shí)施例II、芯材制備將8. 5g番爺紅素加入12. 5ml的色拉油中，并添加O. 7g鹿糖酯作乳化劑,攪拌均勻,此為油相A。2、壁材制備取重量比例為I :1 :1 :1. 4的明膠、破壁靈芝孢子粉、蔗糖、脫脂奶粉(即為壁材原材料)，加入壁材原材料4倍量蒸餾水，加熱至45°C，攪拌使之成為均勻的混懸液，此為油相B。3、均質(zhì)乳化在水中邊攪拌邊緩緩加入油相A和油相B的混合液，水與油相(即油相A與油相B之和)的重量比為3:5,再置于膠體磨中，在6000轉(zhuǎn)/分鐘條件下研磨，研磨時(shí)間為30min，將番茄紅素均勻地分散于壁材中，得到均質(zhì)后的乳化液。將均質(zhì)后的乳化液經(jīng)噴霧干燥得到粉末狀番茄紅素微膠囊。噴霧干燥的控制條件為噴霧干燥進(jìn)風(fēng)溫度為180°C，出風(fēng)溫度為90°C，進(jìn)料溫度為50°C，進(jìn)料速度為O. 8千克/分鐘，吹風(fēng)速度5(Γ60升/分鐘。本實(shí)施例番茄紅素微膠囊含量的穩(wěn)定性試驗(yàn)及檢測結(jié)果將制備好的番茄紅素微膠囊、未微膠囊化的番茄紅素原料及市購番茄紅素微膠囊I、市購番茄紅素微膠囊2分別裝于透明的樣品瓶中密封貯藏，在室溫(20±5°C)下采用自然光照射，每隔一段時(shí)間取樣測定樣品中番茄紅素的含量，與貯藏前樣品中番茄紅素的含量相比得保留率。表I為不同樣品中番茄紅素的含量測定結(jié)果，其中，番茄紅素含量測定方法按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T22249-2008。表I
權(quán)利要求
1.ー種番茄紅素微膠囊的制備方法，該方法主要將番茄紅素制備成芯材后，再與壁材經(jīng)過均質(zhì)乳化及噴霧干燥，其特征在于所述的壁材是由以下方法制備得到的以重量比為I 1 1 :1. 2 I. 6的明膠、破壁靈芝孢子粉、鹿糖、脫脂奶粉為壁材原材料,加入上述材料3 5倍量蒸餾水，加熱至40 45°C，攪拌成為均勻的混懸液，即為壁材。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的番茄紅素微膠囊的制備方法，其特征在于所述的壁材是由以下方法制備得到的以重量比為I :1 1 :1.4的明膠、破壁靈芝孢子粉、蔗糖、脫脂奶粉為壁材原材料,加入上述材料4倍量蒸餾水，加熱至45°C，攪拌成為均勻的混懸液，即為壁材。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的番茄紅素微膠囊的制備方法，其特征在于所述的芯材是由以下方法制備得到的將每O. 5 O. 8g番茄紅素溶于Iml的色拉油中，并加入蔗糖酯作乳化齊U，番茄紅素與蔗糖酷的重量比為10 14:1，即為芯材。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的番茄紅素微膠囊的制備方法，其特征在于所述的芯材是由以下方法制備得到的將每O. 68g番茄紅素溶于Iml的色拉油中，并加入蔗糖酷作乳化剤，番茄紅素與蔗糖酷的重量比為8. 5 :0. 7，即為芯材。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的番茄紅素微膠囊的制備方法，其特征在于所述的均質(zhì)乳化包括以下步驟以芯材與壁材的混合液為油相，在水中邊攪拌邊緩緩加入油相，水與油相重量比為3 3. 5:5 6，再置于膠體磨中，在5000 10000轉(zhuǎn)/分鐘條件下研磨，研磨時(shí)間為20 40min。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的番茄紅素微膠囊的制備方法，其特征在于所述的均質(zhì)乳化包括以下步驟以芯材與壁材的混合液為油相，在水中邊攪拌邊緩緩加入油相，水與油相重量比為3:5，再置于膠體磨中，在6000轉(zhuǎn)/分鐘條件下研磨，研磨時(shí)間為30min。
7.根據(jù)權(quán)利要求I所述的番茄紅素微膠囊的制備方法，其特征在于所述的噴霧干燥條件為噴霧干燥進(jìn)風(fēng)溫度為17(Tl80°C，出風(fēng)溫度為8(Tl00°C，進(jìn)料溫度為45 50°C，進(jìn)料速度為O. 6^1. O千克/分鐘，吹風(fēng)速度5(Γ60升/分鐘。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的番茄紅素微膠囊的制備方法，其特征在于所述的噴霧干燥條件為噴霧干燥進(jìn)風(fēng)溫度為180°C，出風(fēng)溫度為8(TlO(TC，進(jìn)料溫度為50°C，進(jìn)料速度為.O.6^1. O千克/分鐘，吹風(fēng)速度5(Γ60升/分鐘。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種番茄紅素微膠囊的制備方法，該方法將番茄紅素制備成芯材后，再與壁材經(jīng)過均質(zhì)乳化及噴霧干燥步驟，其中，壁材是由重量比為1111.2～1.6的明膠、破壁靈芝孢子粉、蔗糖、脫脂奶粉制備得到，芯材是由番茄紅素、色拉油及蔗糖酯制備得到。采用本發(fā)明特定的微膠囊技術(shù)包埋番茄紅素，在提高番茄紅素微膠囊的穩(wěn)定性的同時(shí)，改善了水溶性，進(jìn)而擴(kuò)大了應(yīng)用領(lǐng)域。
文檔編號(hào)A61P3/06GK102860996SQ20121039772
公開日2013年1月9日 申請(qǐng)日期2012年10月18日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月18日
發(fā)明者馮鵬, 沈建, 錢一帆, 劉誠, 馮敏, 王連安 申請(qǐng)人:南京中科藥業(yè)有限公司