專利名稱：β-胡蘿卜素微囊粉及其制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明公開了一種β-胡蘿卜素微囊粉及其制備工藝。
3-胡蘿卜素為深紅色至暗紅色有光澤的斜方面體或板狀微結(jié)晶的晶體或結(jié)晶性粉末，是維生素A的主要來源，在人體內(nèi)通過轉(zhuǎn)換成類維生素A，具有預(yù)防癌癥、心血管病和增加人體的免疫能力之功效。日益成為國際醫(yī)學(xué)界的推崇產(chǎn)品。然而由于β-胡蘿卜素的不穩(wěn)定性，對氧氣、溫度十分敏感；以及它的疏水性，是一種脂溶性的化合物，使得人們對它進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)加工、貯存產(chǎn)生障礙。目前，國際上利用微囊技術(shù)將其制成微囊粉，使其與外界不利環(huán)境隔離，提高其生物利用度。我國目前制造的β-胡蘿卜素微囊粉是用麥芽糊精、阿拉伯膠、β-胡蘿卜素(30％油懸液)，等十五種物質(zhì)制造而成。其工藝比較復(fù)雜，生產(chǎn)出的微囊粉很易吸潮，且β-胡蘿卜素的含量僅為2％。
本發(fā)明的目的就是提供一種制作工藝簡單，β-胡蘿卜素含量高的β-胡蘿卜素微囊粉及其制備工藝。
本發(fā)明的目的可通過以下方案來實(shí)現(xiàn)。
本發(fā)明的β-胡蘿卜素微囊粉是由下列物質(zhì)制成(按重量百分比計)β-胡蘿卜素 4-6％植物油 25-35％沒食子酸丙脂0.01-0.1％明膠 40-50％淀粉 15-25％苯甲酸鈉 0.1-0.2％本發(fā)明的β-胡蘿卜素微囊粉的制備工藝是將明膠加蒸餾水溶脹后，保持恒溫40℃，攪拌，使其溶解制成明膠溶液，將淀粉、苯甲酸鈉加入該溶液中，再攪拌溶解，制成水相；本發(fā)明所采用的β-胡蘿卜素是含量大于或等于96％的β-胡蘿卜素原料粉，將3-胡蘿卜素原料粉和沒食子酸丙脂加入植物油攪拌，然后將環(huán)己烷或氯仿等溶劑倒入其中再加熱到60℃，使β-胡蘿卜素充分溶解，然后經(jīng)過加熱蒸發(fā)除去環(huán)己烷或氯仿，做成油相。將油相加入水相中，保持40℃的恒溫攪拌，制成初乳液，用均質(zhì)機(jī)在壓強(qiáng)為35千克每平方厘米壓強(qiáng)下將初乳液進(jìn)行乳化均質(zhì)，制成乳化液，再將做成的乳化液用噴霧干燥塔，進(jìn)行干燥，干燥時，干燥塔的進(jìn)溫控制在160℃，出溫控制在60℃，進(jìn)入干燥塔的乳化液的進(jìn)料量為8毫升每秒，通過干燥塔出來的微囊粉就是本發(fā)明的3-胡蘿卜素微囊粉。本工藝做出來β-胡蘿卜素微囊粉，其直徑為0.2-0.3微米，β-胡蘿卜素在微囊粉中的含量高達(dá)5.2％。
實(shí)施例將471克的明膠加蒸餾水約12升溶脹，在恒溫40℃的情況下攪拌使其溶解，制成明膠溶液，將196克淀粉和1.5克的苯甲酸鈉加入該溶液中，攪拌溶解做成水相，將52克β-胡蘿卜素含量大于96％的β-胡蘿卜素原料粉與0.1克的沒食子酸丙脂加入278克的植物油中攪拌后加入60克的環(huán)己浣或氯仿，加熱到60℃使β-胡蘿卜素充分溶解到植物油中，然后加熱蒸發(fā)除去環(huán)己浣或氯仿，做成油相，將油相加入水相中，維持恒溫40℃攪拌半小時，制成初乳液，再將初乳液進(jìn)行乳化均質(zhì)制成乳化液，乳化均質(zhì)時壓強(qiáng)為35千克每平方厘米，用噴霧干燥塔對乳化液進(jìn)行噴霧干燥，就可制得β-胡蘿卜素微囊粉，噴霧干燥時，進(jìn)溫控制在160℃，出溫控制在60℃，進(jìn)料量為8毫升每秒。
本發(fā)明的制備工藝簡單，制造微囊粉所需的物質(zhì)少，制造出來的β-胡蘿卜素微囊粉，具有以下優(yōu)點(diǎn)(1)β-胡蘿卜素含量高，含量達(dá)5.2％。
(2)不吸潮。
(3)微囊粉的直徑小，為0.2-0.3微米。
權(quán)利要求
1.一種β-胡蘿卜素微囊粉，其特征是由下列物質(zhì)組成(按重量百分比計)β-胡蘿卜素 4-6％；植物油25-35％；沒食子酸丙脂 0.01-0.1％；明膠 40-50％；淀粉 15-25％；苯甲酸鈉0.1-0.2％。
2.一種制備β-胡蘿卜素微囊粉的工藝其特征是a)將明膠加蒸餾水溶脹，在恒溫40℃的情況攪拌使其溶解，制成明膠溶液，再將淀粉、苯甲酸鈉加入該溶液中，攪拌溶解做成水相；b)將β-胡蘿卜素含量大于96％的β-胡蘿卜素原料粉與沒食子酸丙脂加入植物油中攪拌，并加入環(huán)己烷或氯仿加熱使其溶解，然后加熱蒸發(fā)除去環(huán)己烷或氯仿，做成油相；c)將油相加入水相中，維持恒溫40℃攪拌半小時，制成初乳液，再將初乳液進(jìn)行乳化均質(zhì)，制成乳化液，乳化均質(zhì)時的壓強(qiáng)為35千克每平方厘米；d)用噴霧干燥塔將乳化液進(jìn)行噴霧干燥，做成β-胡蘿卜素微囊粉，干燥時，進(jìn)溫控制在160℃，出溫控制在60℃，進(jìn)料量控制在8毫升每秒。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種β-胡蘿卜素微囊粉及其制備工藝由β-胡蘿卜素、植物油、沒食子酸丙脂、明膠、淀粉、苯甲酸鈉六種物質(zhì)組成。把β-胡蘿卜素與沒食子酸丙脂和植物油做成的油相加入用明膠、淀粉、苯甲酸鈉、蒸餾水做成的水相中，經(jīng)乳化均質(zhì)后，再進(jìn)行噴霧干燥即做成β-胡蘿卜素微囊粉。本發(fā)明制成的β-胡蘿卜微囊粉，具有含量高(β-胡蘿卜素在微囊粉中的含量達(dá)5.2％)，微囊粉直徑小，不吸潮等特點(diǎn)。
文檔編號A61J3/07GK1151864SQ9512136
公開日1997年6月18日 申請日期1995年12月16日 優(yōu)先權(quán)日1995年12月16日
發(fā)明者陳恒樟, 王升, 曾金鷹 申請人:陳恒樟