專利名稱：含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)保健口服液的制備方法。
背景技術(shù)：
北五味子是多年生落葉藤本，屬木蘭科，可作藥用，植株可供觀賞。李時珍曾謂“五味今有南北之分，南產(chǎn)者色紅，北產(chǎn)者色黑，人滋補(bǔ)藥必用北產(chǎn)者良”，此藥食兩用功能齊全，五味俱有，在浩瀚中醫(yī)藥材中實屬獨有，并且對陰虛和陽虛都有獨特療效。中國藥典2000年版將北五味子和南五味子分別收載為兩個品種。 北五味子是著名的藥用植物，自然分布黑龍江省小興安嶺等地，新鮮的北五味子果為鮮艷紅色的漿果，多汁、味酸而微澀，有花椒氣味。鮮果汁是加工天然保健飲品的原料，五味子中含有多種人體所需要的營養(yǎng)成分，但是現(xiàn)有的五味子口服液中的營養(yǎng)成分，不能被人體快速吸收，而且吸收利用率較低。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決現(xiàn)有的五味子口服液存在有效營養(yǎng)成分不能被人體快速吸收的問題，而提供一種五味子藍(lán)靛果(粗多糖)口服液的制備方法。本發(fā)明含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液的制備方法按以下步驟進(jìn)行一、原料的處理取成熟的北五味子鮮果，用水噴淋沖洗后備用；取成熟的藍(lán)靛果，用水噴淋沖洗后備用;二、提取五味子果汁將經(jīng)步驟一處理的北五味子鮮果破碎后，置于無菌容器中，加入質(zhì)量為北五味子鮮果質(zhì)量10% 30%的水，得到混合物，向混合物中加入果膠酶后，以47 57r/min的速度攪拌，每天攪拌I 3次,每次攪拌30 45min,酶解浸提處理7 10天后，自然沉降,分離出上層的北五味子鮮果汁，冷藏備用；回收下層的籽；三、收集藍(lán)靛果自流果汁將經(jīng)步驟一處理的藍(lán)靛果破碎后，收集藍(lán)靛果自流果汁，冷藏備用；回收剩余部分；四、將步驟二得到的北五味子鮮果汁與步驟三得到的藍(lán)靛果自流果汁以體積百分比為(80% 85%) (15% 20%)的比例混合，得到混合果汁，再補(bǔ)加果膠酶，攪勻后在40 50°C的溫度下，酶解48 60h，離心分離后，過濾至濾液澄清，所得濾液即為雙汁果汁；五、將步驟四得到的雙汁果汁在16 20°C的溫度下，發(fā)酵至酒精度為4 4. 5度，得到發(fā)酵汁，將發(fā)酵汁用O. 45 μ m濾板粗濾后，再用O. 2 μ m濾板精濾，得到雙酵汁，冷藏備用；六、取步驟二得到的北五味子鮮果汁,用I. O μ m濾板粗濾后,再用O. 2 μ m濾膜精濾后得清鮮果汁；七、將步驟五得到的雙酵汁和步驟六得到的清鮮果汁以體積百分比為(10% 20% ) (80% 90% )的比例混合后，再加入白砂糖和蜂蜜，得到混合液，將混合液用O. 2 μ m濾板精濾后，進(jìn)行超高溫瞬時滅菌，得到含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液，其中白砂糖和蜂蜜的總質(zhì)量是混合液總質(zhì)量的10 25%。本發(fā)明的有益效果是I、采用了北五味子和藍(lán)靛果“雙汁”發(fā)酵+北五味子鮮汁配伍，用發(fā)酵汁的微量乙醇做導(dǎo)入媒介，使五味子高營養(yǎng)成分快速進(jìn)入人體微循環(huán)系統(tǒng)，因五味子和藍(lán)靛果發(fā)酵汁中含有微醇(O. 3 O. 5度)起到了快速導(dǎo)入人體微循環(huán)的獨特作用。發(fā)酵汁和北五味子鮮汁的科學(xué)配伍，提高了人體對含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液的吸收速度以及對有效成份吸收率。特別是口服液中的粗多糖和五味子素(甲素)營養(yǎng)成分在發(fā)酵汁的作用下，能快速的進(jìn)入人體內(nèi)微循環(huán)系統(tǒng)，達(dá)到了最佳的營養(yǎng)功能。
2、工藝技術(shù)采用了無任何生物助劑的“雙汁”發(fā)酵工藝，即不添加任何發(fā)酵助劑，利用原果糖和藍(lán)靛果自身的天然酵母低溫發(fā)酵。酵汁乙醇發(fā)酵度達(dá)到4 4. 5°時終止發(fā)酵，在保持原有北五味子、藍(lán)靛果有效成份的同時，發(fā)酵后又產(chǎn)生了多種酚類化合物、多糖類氨基酸微量元素、呈香呈味物質(zhì)以及其他人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，將抗氧化、抗自由基以及多種氨基酸等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)極大的保留于口服液中。3、有效功能營養(yǎng)指標(biāo)科學(xué)安全創(chuàng)新無任何化學(xué)助劑、添加劑，科學(xué)調(diào)配技術(shù)，含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液因科學(xué)的方法創(chuàng)新，使得口服液有效的營養(yǎng)成分更全面更突出?？诜褐械拇侄嗵强偭?9. 7mg/1OOml，五味子甲素總量650mg/1OOml，維生素總量500mg/L ;還含有多種氨基酸維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。綜上所述含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液的研發(fā)，在純原汁為主料的基礎(chǔ)上科學(xué)配伍，經(jīng)雙汁發(fā)酵的發(fā)酵汁，使得五味子藍(lán)靛果口服液具有獨有的配方和獨特的功效，提出了五味子粗多糖和五味子的其它有效營養(yǎng)成分快速進(jìn)入人體微循環(huán)系統(tǒng)的技術(shù)，填補(bǔ)了國內(nèi)外的空白，是國際首創(chuàng)。本發(fā)明所制備的含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液的主要理化指標(biāo)如下總酸16 22g/L;固形物15 20% ;總糖180 220g/L ;酒精度O. 3 O. 5 % Vol ;揮發(fā)酸^ O.5g/L。本發(fā)明所制備的含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液的服用方法及營養(yǎng)功效一次飲用30 60ml，每天保持I 2次，即可達(dá)到增強(qiáng)免疫力，養(yǎng)肝、護(hù)肝改善睡眼，抗衰老、減皺紋，養(yǎng)眼護(hù)顏的保健作用。本發(fā)明用于制備含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液。
具體實施例方式本發(fā)明技術(shù)方案不局限于以下所列舉的具體實施方式
，還包括各具體實施方式
之間的任意組合。
具體實施方式
一本實施方式含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液的制備方法按以下步驟進(jìn)行一、原料的處理
取成熟的北五味子鮮果，用水噴淋沖洗后備用；取成熟的藍(lán)靛果，用水噴淋沖洗后備用;二、提取五味子果汁將經(jīng)步驟一處理的北五味子鮮果破碎后，置于無菌容器中，加入質(zhì)量為北五味子鮮果質(zhì)量10% 30%的水，得到混合物，向混合物中加入果膠酶后，以47 57r/min的速度攪拌，每天攪拌I 3次,每次攪拌30 45min,酶解浸提處理7 10天后，自然沉降,分離出上層的北五味子鮮果汁，冷藏備用；回收下層的籽；三、收集藍(lán)靛果自流果汁將經(jīng)步驟一處理的藍(lán)靛果破碎后，收集藍(lán)靛果自流果汁，冷藏備用；回收剩余部分；四、將步驟二得到的北五味子鮮果汁與步驟三得到的藍(lán)靛果自流果汁以體積百分比為(80% 85%) (15% 20%)的比例混合，得到混合果汁，再補(bǔ)加果膠酶，攪勻后·在40 50°C的溫度下，酶解48 60h，離心分離后，過濾至濾液澄清，所得濾液即為雙汁果汁；五、將步驟四得到的雙汁果汁在16 20°C的溫度下，發(fā)酵至酒精度為4 4. 5度，得到發(fā)酵汁，將發(fā)酵汁用O. 45 μ m濾板粗濾后，再用O. 2 μ m濾板精濾，得到雙酵汁，冷藏備用；六、取步驟二得到的北五味子鮮果汁,用I. O μ m濾板粗濾后,再用O. 2 μ m濾膜精
濾后得清鮮果汁；七、將步驟五得到的雙酵汁和步驟六得到的清鮮果汁以體積百分比為(10% 20% ) (80% 90% )的比例混合后，再加入白砂糖和蜂蜜，得到混合液，將混合液用O. 2 μ m濾板精濾后，進(jìn)行超高溫瞬時滅菌，得到含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液，其中白砂糖和蜂蜜的總質(zhì)量是混合液總質(zhì)量的10 25%。本實施方式的有益效果是I、采用了北五味子和藍(lán)靛果“雙汁”發(fā)酵+北五味子鮮汁配伍，用發(fā)酵汁的微量乙醇做導(dǎo)入媒介，使五味子高營養(yǎng)成分快速進(jìn)入人體微循環(huán)系統(tǒng)，因五味子和藍(lán)靛果發(fā)酵汁中含有微醇(O. 3 O. 5度)起到了快速導(dǎo)入人體微循環(huán)的獨特作用。發(fā)酵汁和北五味子鮮汁的科學(xué)配伍，提高了人體對含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液的吸收速度以及對有效成份吸收率。特別是口服液中的粗多糖和五味子素(甲素)營養(yǎng)成分在發(fā)酵汁的作用下，能快速的進(jìn)入人體內(nèi)微循環(huán)系統(tǒng)，達(dá)到了最佳的營養(yǎng)功能。2、工藝技術(shù)采用了無任何生物助劑的“雙汁”發(fā)酵工藝，即不添加任何發(fā)酵助劑，利用原果糖和藍(lán)靛果自身的天然酵母低溫發(fā)酵。酵汁乙醇發(fā)酵度達(dá)到4 4. 5°時終止發(fā)酵，在保持原有北五味子、藍(lán)靛果有效成份的同時，發(fā)酵后又產(chǎn)生了多種酚類化合物、多糖類氨基酸微量元素、呈香呈味物質(zhì)以及其他人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，將抗氧化、抗自由基以及多種氨基酸等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)極大的保留于口服液中。3、有效功能營養(yǎng)指標(biāo)科學(xué)安全創(chuàng)新無任何化學(xué)助劑、添加劑，科學(xué)調(diào)配技術(shù)，含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液因科學(xué)的方法創(chuàng)新，使得口服液有效的營養(yǎng)成分更全面更突出。口服液中的粗多糖總量89. 7mg/100ml，五味子甲素總量650mg/IOOml，維生素總量500mg/L ;還含有多種氨基酸維生素營養(yǎng)物質(zhì)。
綜上所述含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液的研發(fā)，在純原汁為主料的基礎(chǔ)上科學(xué)配伍，經(jīng)雙汁發(fā)酵的發(fā)酵汁，使得五味子藍(lán)靛果口服液具有獨有的配方和獨特的功效，提出了五味子粗多糖和五味子的其它有效營養(yǎng)成分快速進(jìn)入人體微循環(huán)系統(tǒng)的技術(shù)，填補(bǔ)了國內(nèi)外的空白，是國際首創(chuàng)。
具體實施方式
二 本實施方式與具體實施方式
一不同的是步驟二中果膠酶與混合物的比例是(1.5 2. 5g) IOOL0其它與具體實施方式
一相同。
具體實施方式
三本實施方式與具體實施方式
一或二不同的是步驟四中果膠酶與混合果汁的比例是(I. O 2. Og) IOOL0其它與具體實施方式
一或二相同。
具體實施方式
四本實施方式與具體實施方式
一至三之一不同的是步驟二、步驟三和步驟五中所述的冷藏備用的冷藏溫度是-2 (TC。其它與具體實施方式
一至三之一相同。
具體實施方式
五本實施方式與具體實施方式
一至四之一不同的是步驟七中UHT滅菌是指在溫度為128 132°C、混合液流量為1200L/h的條件下處理5 6s。其它與具體實施方式
一至四之一相同。采用以下實施例和對比實驗驗證本發(fā)明的有益效果實施例一本實施例含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液的制備方法按以下步驟進(jìn)行一、原料的處理取成熟的北五味子鮮果，用水噴淋沖洗后備用；取成熟的藍(lán)靛果，用水噴淋沖洗后備用;二、提取五味子果汁將經(jīng)步驟一處理的北五味子鮮果破碎后，置于無菌容器中，加入質(zhì)量為北五味子鮮果質(zhì)量20%的水，得到混合物，向混合物中加入果膠酶后，以47 57min的速度攪拌，每天攪拌I 3次，每次攪拌30min，酶解浸提處理7天后，自然沉降，分離出上層的北五味子鮮果汁，在-2 0°C的溫度下冷藏備用；回收下層的籽；其中果膠酶與混合物的比例是2g 100L ；三、收集藍(lán)靛果自流果汁將經(jīng)步驟一處理的藍(lán)靛果破碎后，收集藍(lán)靛果自流果汁，在_2 0°C的溫度下冷臧備用；回收剩余部分；四、將步驟二得到的北五味子鮮果汁與步驟三得到的藍(lán)靛果自流果汁以體積百分比為85% 15%的比例混合，得到混合果汁，再補(bǔ)加果膠酶，攪勻后在40°C的溫度下，酶解48h，離心分離后，過濾至濾液澄清，所得濾液即為雙汁果汁；其中果膠酶與混合果汁的比例是 I. 5g 100L ；五、將步驟四得到的雙汁果汁在16 20°C的溫度下，發(fā)酵至酒精度為4度，得到發(fā)酵汁，將發(fā)酵汁用O. 45 μ m濾板粗濾后，再用O. 2 μ m濾板精濾，得到雙酵汁，冷藏備用；六、取步驟二得到的北五味子鮮果汁,用I. O μ m濾板粗濾后,再用O. 2 μ m濾膜精濾后得清鮮果汁。七、將步驟五得到的雙酵汁和步驟六得到的清鮮果汁以體積百分比為10% 90%的比例混合后，再加入白砂糖和蜂蜜，得到混合液，將混合液用O. 2μπι濾板精濾后，進(jìn)行超高溫瞬時滅菌，得到含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液，其中白砂糖蜂蜜的質(zhì)量是混合液總質(zhì)量的5 %，蜂蜜的質(zhì)量是混合液總質(zhì)量的5 %。本實施例所用的北五味子和藍(lán)靛果為小興安嶺特產(chǎn)的野生北五味子和藍(lán)靛果；五味子鮮果是在10月初開始采摘的，完全成熟果揀凈雜質(zhì)，除去半熟和生果，去除梗、葉等雜質(zhì)，去除腐爛霉變果，選擇色澤暗紅色、深紅色果，果粒圓滿完整，果漿充盈的果使用。藍(lán)靛果鮮果采摘后必須保證新鮮不流汁。揀凈雜質(zhì)去除腐敗霉變及生青果選擇果粒完整表皮掛白霜，果漿充盈的果使用。步驟一中用水噴淋沖洗北五味子 和藍(lán)靛果時，要避免北五味子和藍(lán)靛果破碎、流汁，保證果實完好。步驟二中以低速攪拌，種子里含五味子甲素和粗多糖，利于溶出，若攪拌速度過快，籽容易碎，會有油脂及其他物質(zhì)析出，不利于發(fā)酵。 步驟二中的水是用的天然山泉水制備的制藥級純凈水。步驟三中，收集藍(lán)靛果自流汁后，剩余部分回收后另作他用。步驟七中，進(jìn)行超高溫瞬時滅菌(UHT滅菌)，使料液不至于長時間滅菌而改變營養(yǎng)成分和風(fēng)味特征。I、本發(fā)明產(chǎn)品的主要理化指標(biāo)如下總酸16 22g/L ；固形物15 20%;總糖180 220g/L ；酒精度O. 3 O. 5% Vol ;揮發(fā)酸<O. 5g/L。2、本實施例所制備的含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液的營養(yǎng)指標(biāo)①粗多糖94. 5mg/100ml②五味子甲素650mg/100mL③蛋白質(zhì)500mg/L④維生素總量1000mg/L⑤微量元素100mg/L⑥花青素10mg/L本實施例所制備的含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液的服用方法及營養(yǎng)功效一次飲用30 50ml，每天保持I 2次，即可達(dá)到增強(qiáng)免疫力、養(yǎng)肝、護(hù)肝改善睡目艮，抗衰老、減皺紋，養(yǎng)眼護(hù)顏的營養(yǎng)保健作用。
權(quán)利要求
1.含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液的制備方法，其特征在于含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液的制備方法按以下步驟進(jìn)行 一、原料的處理 取成熟的北五味子鮮果，用水噴淋沖洗后備用；取成熟的藍(lán)靛果，用水噴淋沖洗后備用； 二、提取五味子果汁 將經(jīng)步驟一處理的北五味子鮮果破碎后，置于無菌容器中，加入質(zhì)量為北五味子鮮果質(zhì)量10% 30%的水，得到混合物，向混合物中加入果膠酶后，以47 57r/min的速度攪拌，每天攪拌I 3次,每次攪拌30 45min,酶解浸提處理7 10天后，自然沉降,分離出上層的北五味子鮮果汁，冷藏備用；回收下層的籽； 三、收集藍(lán)靛果自流果汁 將經(jīng)步驟一處理的藍(lán)靛果破碎后，收集藍(lán)靛果自流果汁，冷藏備用；回收剩余部分； 四、將步驟二得到的北五味子鮮果汁與步驟三得到的藍(lán)靛果自流果汁以體積百分比為(80 % 85 %) (15 % 20%)的比例混合，得到混合果汁，再補(bǔ)加果膠酶，攪勻后在40 50°C的溫度下，酶解48 60h，離心分離后，過濾至濾液澄清，所得濾液即為雙汁果汁； 五、將步驟四得到的雙汁果汁在16 20°C的溫度下，發(fā)酵至酒精度為4 4.5度，得到發(fā)酵汁，將發(fā)酵汁用O. 45 μ m濾板粗濾后，再用O. 2 μ m濾板精濾，得到雙酵汁，冷藏備用； 六、取步驟二得到的北五味子鮮果汁，用I.O μ m濾板粗濾后，再用O. 2 μ m濾膜精濾后得清鮮果汁； 七、將步驟五得到的雙酵汁和步驟六得到的清鮮果汁以體積百分比為(10% 20% ) (80% 90% )的比例混合后，再加入白砂糖和蜂蜜，得到混合液，將混合液用O. 2 μ m濾板精濾后，進(jìn)行超高溫瞬時滅菌，得到含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液，其中白砂糖和蜂蜜的總質(zhì)量是混合液總質(zhì)量的10 25%。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液的制備方法，其特征在于步驟二中果膠酶與混合物的比例是(I. 5 2. 5g) IOOL0
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液的制備方法，其特征在于步驟四中果膠酶與混合果汁的比例是(I. O 2. Og) IOOLo
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液的制備方法，其特征在于步驟二、步驟三和步驟五中所述的冷藏備用的冷藏溫度是_2 0°C。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的五味子藍(lán)靛果口服液的制備方法，其特征在于步驟七中超高溫瞬時滅菌是指在溫度為128 132°C、混合液流量為1200L/h的條件下處理5 6s。
全文摘要
含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液的制備方法，它涉及營養(yǎng)保健口服液的制備方法。本發(fā)明要解決現(xiàn)有五味子口服液有效營養(yǎng)成分不能快速吸收的問題。方法清洗北五味子鮮果和藍(lán)靛果；提取北五味子鮮果汁，收集藍(lán)靛果自流汁；將北五味子果汁與藍(lán)靛果自流汁混合，酶解后分離得雙汁果汁，低溫發(fā)酵后粗濾、精濾，得雙酵汁；取北五味子鮮果汁，粗濾、精濾，得清鮮果汁，將雙酵汁和清鮮果汁混合后進(jìn)行UHT滅菌，得口服液。本發(fā)明工藝科學(xué)、不使用任何生物助劑，使所得含粗多糖的口服液在發(fā)酵汁的作用下，粗多糖和五味子素等營養(yǎng)成分能快速進(jìn)入人體內(nèi)微循環(huán)系統(tǒng)，提高人體對營養(yǎng)成分的吸收速度和吸收率。本發(fā)明用于制備含有粗多糖的五味子藍(lán)靛果口服液。
文檔編號A61P25/20GK102908390SQ20121020629
公開日2013年2月6日 申請日期2012年6月21日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月21日
發(fā)明者徐靜, 張百靈, 王林, 王曉輝 申請人:黑龍江越橘莊園生物科技有限公司