專利名稱：一種石斛酒及其制備方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明屬于保健酒加工技術(shù)領域，具體涉及一種以石斛為主要原料生產(chǎn) 的石斛酒。同時，本發(fā)明還涉及該石斛酒的制備方法。
背景技術(shù)：
石斛，又稱林蘭、禁生、黃草或吊蘭花，為蘭科植物金釵石斛或其多種 同屬植物的莖。石斛的品種較多，如鐵皮石斛、齒瓣(紫草)石斛、馬鞭石 斛.、.鼓槌石斛等。石斛具有獨特的保健功效，其性平，味甘，無毒。強陰、 健胃、清熱生津，潤肺清咽利喉，補腎益精、清肝明目、益智。久服，厚腸 胃，逐皮膚邪熱，去面黑、好顏色、輕身延年?，F(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，石斛中的主 要成分為石斛多糖、石斛堿、石斛酚、石斛胺，總氨基酸，還有特殊的菲類、 聯(lián)芐類抗癌成分。其中石斛多糖含量高達22%。經(jīng)藥理實驗證明，石斛的藥 用成分能夠擴張血管、降血壓、降血糖、抑制脂質(zhì)過氧化，對心血管系統(tǒng)有 積極作用，能提高人體免疫能力、增強記憶力，迅速恢復體質(zhì)，抗氧化、抗 衰老，促進胃液分泌而助消化。特別是石斛多糖能顯著提高病人白細胞數(shù)量， 對腫瘤細胞有很好的抑制功效，是一種很有價值的中藥類免疫增強劑。基于 這些發(fā)現(xiàn)，巿場上出現(xiàn)了許多石斛類產(chǎn)品，例如南京金陵藥業(yè)生產(chǎn)的"脈絡 寧，，，就是全國各大中醫(yī)院急診科的必備藥品。在民間，石斛的食用主要以 生食、褒湯為主，而批量生產(chǎn)的石斛產(chǎn)品則多為藥品或飲料，以石斛為主要 原料釀造的石斛酒，尚未見有相關(guān)報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種石斛酒，更好的發(fā)揮 石斛的保健功效，填補巿場的空白。本發(fā)明的目的還在于提供 一種制備上述石斛酒的方法。 本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)。 除非另有說明，本發(fā)明所采用的百分數(shù)均為重量百分數(shù)。
一種石斛酒，由下述重量份的原料制成生石斛1 5份，人參1~5份, 牛膝1~5份，丹參1 5份，糯米50 150份，水50 150份和曲酒藥1. 5 ~ 3份。
其中，原料中還包括麥芽l-5份。所述的石斛優(yōu)選鐵皮石斛。 制備上述石斛酒的方法，包括以下步驟
1、 糯米蒸熟后，晾冷、加入清水，加入曲酒藥攪拌均勻，在15'C-30 'C條件下發(fā)酵l-2個月；
2、 在發(fā)酵好的糯米中，加入生石斛、人參、牛膝和丹參，置于釜式蒸 餾器內(nèi)，使用間接蒸氣加熱，經(jīng)常壓或負壓蒸餾得到原酒；
3、 原酒經(jīng)勾兌、滅菌、裝瓶后制得石斛酒成品。 進一步的，在發(fā)酵好的糯米中還加入麥芽。
本發(fā)明的石斛酒選擇人參，牛膝，丹參和麥芽與石斛進行組配，其中， 人參主補五臟，安精神，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。牛膝，為莧科 植物牛藤的根，味苦甘，氣微涼，治陰痿，補腎填精，逐惡血流結(jié)，助十二 經(jīng)脈。丹參，具有活血祛瘀，安神寧心，排膿，止痛的作用。麥芽，具有消 食，和中，下氣的作用，能夠治療食積不消，脘腹脹滿，食欲不振和嘔吐泄 灣。通過他們的協(xié)同作用，達到滋陰健陽、健脾開胃、護肝利膽、清熱潤肺、 強筋健骨、促進循環(huán)、降低血糖、抑制腫瘤、明亮眼目、潤養(yǎng)肌膚、延年益 壽的功效。
具體實施例方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的詳細說明，但它們并不是對本發(fā)明 的限定。實施例1
稱取生石斛lkg,人參5kg，牛膝lkg,丹參5kg，糯米150kg，水150kg 和曲酒藥3kg備用。糯米用蒸鍋蒸40分鐘，關(guān)火，冷卻至室溫，加入清水, 加入曲酒藥攪拌均勻，在3(TC條件下發(fā)酵2個月。在釜式蒸餾器內(nèi)，將發(fā)酵 好的糯米與石斛、人參、牛膝和丹參混合均勻，使用間接蒸氣蒸餾3小時， 收集蒸餾液即為原酒。原酒經(jīng)勾兌、滅菌、裝瓶后制得石斛酒成品。
實施例2
重復實施例l,有以下不同點稱取鐵皮石斛(生)3kg,人參2. 5kg, 牛膝2.5kg,丹參4kg,糯米50kg,水100kg和曲酒藥1. 5kg備用。糯米用 蒸鍋蒸30分鐘。加入曲酒藥后在15。C條件下發(fā)酵1個月。
實施例3
重復實施例l,有以下不同點稱取生石斛5kg，人參lkg,牛膝5kg， 丹參lkg,糯米100kg，水50kg和曲酒藥2kg備用。 實施例4
重復實施例l,有以下不同點糯米用蒸鍋蒸20分鐘。原料在在2(TC條 件下發(fā)酵2個月。蒸餾1小時。 實施例5
重復實施例l，有以下不同點稱取鐵皮石斛(生)3kg,人參2.5kg, 牛膝2. 5kg,丹參3kg,麥芽3kg，糯米120kg，水100kg和曲酒藥2kg備用。
將發(fā)酵好的糯米與鐵皮石斛(生)、人參、牛膝、丹參和麥芽混合均勻。蒸 餾2小時。
權(quán)利要求
1、一種石斛酒，由下述重量份的原料制成生石斛1～5份，人參1～5份，牛膝1～5份，丹參1～5份，糯米50～150份，水50～150份和曲酒藥1.5～3份。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的石斛酒，其特征在于原料中還包括麥芽1~5份。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的石斛酒，其特征在于所述的石斛為鐵皮石斛。
4、 制備權(quán)利要求l所述石斛酒的方法，包括以下步驟(1) 糯米蒸熟后，晾冷，加入清水，加入曲酒藥攪拌均勻，在15t: 3(TC條件下發(fā)酵1 2個月；(2) 在發(fā)酵好的糯米中，加入生石斛、人參、牛膝和丹參，置于釜式 蒸餾器內(nèi)，使用間接蒸氣加熱，經(jīng)常壓或負壓蒸餾得到原酒；(3) 原酒經(jīng)勾兌、滅菌、裝瓶后制得石斛酒成品。
5、根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于在發(fā)酵好的糯米中還加 入麥芽。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種石斛酒及其制備方法。稱取生石斛1～5份，人參1～5份，牛膝1～5份，丹書1～5份，糯米50～150份，水50～150份和曲酒藥1.5～3份。將糯米蒸熟后用曲酒藥發(fā)酵1～2個月，發(fā)酵完成后加入生石斛、人參、牛膝和丹參，經(jīng)蒸餾得到原酒。原酒再經(jīng)勾兌、滅菌、裝瓶后制得石斛酒成品。所摻配的藥物經(jīng)過蒸餾并借助于酒的作用更有利于人體吸收和利用。經(jīng)常飲用具有滋陰健陽、健脾開胃、護肝利膽、清熱潤肺、強筋健骨、促進循環(huán)、降低血糖、抑制腫瘤、明亮眼目、潤養(yǎng)肌膚、延年益壽的功效。
文檔編號A61K36/88GK101658638SQ200910094978
公開日2010年3月3日 申請日期2009年9月17日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月17日
發(fā)明者晏蘭芬 申請人:晏蘭芬