專利名稱：一種苦瓜含片及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品，特別是一種苦瓜含片及其制備方法。
隨著人民生活水平的逐漸提高，人們對保健食品越來越重視，特別是天然綠色食品，如苦瓜，已被眾人所接受。苦瓜是一種高營養(yǎng)食物，它富含多種維生素、多種氨基酸及人體所需多種礦物質(zhì)和微量元素，是菜中精品?？喙喜粌H有很好的食用價值，也有很高的營養(yǎng)價值和食療價值?？喙?，性苦、微甘、寒、無毒；消暑，明目解毒；其蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)的含量在瓜類中都是較高的，特別是Vc含量，每百克高達(dá)84mg?？喙现胁缓蓄愃埔葝u素的物質(zhì)存在，有明顯的降血脂作用，所以是糖尿病人的療效食品；苦瓜中還含有氣味極苦的金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用；特別是它還含有一種具有生動活性的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)注入動物體內(nèi)后能驅(qū)使肌體免疫細(xì)胞去消來癌細(xì)胞。
目前，人們常見的食用方法多為炒或涼拌，雖然吃到口的苦瓜仍然是微苦的，孰不知，在這些食品的加工過程中，已將苦瓜的大部分營養(yǎng)成份因高溫而被破壞了，因而人們吃進(jìn)去的只是口味而沒多少營養(yǎng)。特別是有些人由于不習(xí)慣苦味，還特別延長了加工時間，如在水中長時間的煮，再撈出，或拌或炒，這樣做出的苦瓜，其中的營養(yǎng)幾乎全被破壞而丟掉了。
另外，目前，由于大氣污染比較嚴(yán)重，咽炎、喉炎的患者越來越多，然而卻沒有治療這類疾病的特效藥，常見人們用的含片也只能使患者緩解一時的嗓子不適，而不能從根本減輕病癥。
本發(fā)明的目的是提供一種利用苦瓜的清熱解毒、寬胸利氣、生津止渴、降低血糖、提高免疫力，抑制癌細(xì)胞等功能及富含的多種營養(yǎng)成份而制得的苦瓜含片。
本發(fā)明的另一個目的是提供一種上述苦瓜含片的制備方法。
本發(fā)明的苦瓜含片中含有苦瓜粉、糊精、甘露醇、香料、色素及硬脂酸鎂，其中所述各種成份的重量份數(shù)配比為苦瓜粉　5-60份　糊精　50-250份　甘露醇　　60-350份　檸檬酸　5-30份香料　　適量　　色素　適量　　　硬脂酸鎂　適量其中，所述檸檬酸可由構(gòu)掾酸替代；所述色素可為人工或天然色素，如果綠；所述香料可為薄荷油或水果香型香料，如哈蜜瓜味、葡萄味、橙子味、水蜜桃味。
本發(fā)明的苦瓜含片的制備方法包括將苦瓜去瓤、去籽和去皮后進(jìn)行榨汁，將榨得的汁經(jīng)過濾、冷凍干燥成苦瓜凍干粉；將糊精、甘露醇與苦瓜凍干粉按比例混合均勻，過40目篩后，再均質(zhì)2～6分鐘，然后加入檸檬酸稀釋液或構(gòu)掾酸稀釋液及色素，攪拌10～20分鐘，制成軟材，過10-12目篩后，得濕顆粒，經(jīng)氣流干燥后得干顆粒，再經(jīng)14目篩整粒后，與香精混合，過16目篩后，加入硬脂酸鎂，充分混合均勻后壓成片即可。
其中，所述冷凍干燥過程是將濾液在真空冷凍干燥機(jī)中，于-40℃～40℃的溫度下，干燥12～42小時。
本發(fā)明的苦瓜含片富含多種維生素和氨基酸，以及人體所需的多種礦物質(zhì)和微量元素，具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)人體胰島功能、抑制癌細(xì)胞及消渴除煩、清心明目、益氣壯陽、清熱化痰、消腫、潤腸、生津止渴的功效，外觀為淡果綠色，水果香型，微苦，常含本片，可預(yù)防糖尿病及癌癥等病的發(fā)生，同時補(bǔ)充體內(nèi)所缺的營養(yǎng)成份，在日常生活中可隨時含服，適用于高血糖人群、血脂高癥人群及肥胖人群，在一些特殊場合，如災(zāi)區(qū)救援、軍事行動或旅游活動等情況下，更可以做為迅速及時的補(bǔ)充體力、提高免疫力的必需品。
本發(fā)明的苦瓜含片的制備方法科學(xué)合理，簡單易行，充分保留了苦瓜的多種營養(yǎng)成份，所制產(chǎn)品體積小，重量輕，攜帶方便，常溫下也不失其苦瓜活性。
下面結(jié)合實施例進(jìn)一步描述本發(fā)明實施例一種苦瓜含片，它含有苦瓜粉、糊精、甘露醇、哈蜜瓜香精、天然果綠及硬脂酸鎂，其中所述各種成份的重量份數(shù)配比為苦瓜粉　　　25份　　糊精　　　125份　甘露醇　335份　檸檬酸　10份哈蜜瓜香精　1．5份　天然果綠　0．2份　硬脂酸鎂為總重量的10％。
制備時，先將苦瓜去瓤、去籽和去皮后進(jìn)行榨汁，將榨得的汁經(jīng)過濾、在真空冷凍干燥機(jī)中冷凍干燥成苦瓜凍干粉；將糊精、甘露醇與苦瓜凍干粉按比例混合均勻，過40目篩后，再均質(zhì)4分鐘，然后加入檸檬酸稀釋液及天然果綠，繼續(xù)攪拌15分鐘，制成軟材，過10目篩后，得濕顆粒，經(jīng)氣流干燥后得干顆粒，再經(jīng)14目篩整粒后，與哈蜜瓜香精混合，過16目篩后，加入硬脂酸鎂，充分混合均勻后壓成片即可。
權(quán)利要求
1.一種苦瓜含片，其特征是含有苦瓜粉、糊精、甘露醇、香料、色素及硬脂酸鎂。
2.如權(quán)利要求1所述的苦瓜含片，其特征是其中所述各種成份的重量份數(shù)配比為苦瓜粉　5-60份　糊精　50-250份　甘露醇　60-350份　檸檬酸　5-30份香料　　適量　　色素　適量　　　硬脂酸鎂　適量
3.如權(quán)利要求1所述的苦瓜含片，其特征是所述檸檬酸由構(gòu)掾酸替代。
4.如權(quán)利要求1所述的苦瓜含片，其特征是所述色素為人工或天然色素，如果綠。
5.如權(quán)利要求1所述的苦瓜含片，其特征是所述香料為薄荷油或水果香型香料。
6.如權(quán)利要求5所述的苦瓜含片，其特征是所述水果香型香料為哈蜜瓜味、葡萄味、橙子味、水蜜桃味香料。
7.一種如權(quán)利要求1-6之一的苦瓜含片的制備方法，其特征是將苦瓜去瓤、去籽和去皮后進(jìn)行榨汁，將榨得的汁經(jīng)過濾、冷凍干燥成苦瓜凍干粉；將糊精、甘露醇與苦瓜凍干粉按比例混合均勻，過40目篩后，再均質(zhì)2～6分鐘，然后加入檸檬酸稀釋液或構(gòu)掾酸稀釋液及色素，攪拌10～20分鐘，制成軟材，過10-12目篩后，得濕顆粒，經(jīng)氣流干燥后得干顆粒，再經(jīng)14目篩整粒后，與香精混合，過16目篩后，加入硬脂酸鎂，充分混合均勻后壓成片即可。
8.如權(quán)利要求7所述的制備方法，其特征是所述冷凍干燥過程是將濾液在真空冷凍干燥機(jī)中，于-40℃～40℃的溫度下，干燥12～42小時。
全文摘要
本發(fā)明為一種苦瓜含片及其制備方法。本苦瓜含片主要含有苦瓜粉、糊精、檸檬酸和甘露醇等,制備時,先將鮮苦瓜經(jīng)榨汁、過濾、冷凍干燥制得苦瓜凍干粉,再與其它成分進(jìn)行混合,并壓制成片。采用本發(fā)明的制備方法科學(xué)合理,充分保留了苦瓜中的多種營養(yǎng)成分,所制含片常溫下不失苦瓜的活性,具有清熱解毒、寬胸利氣、生津止渴、降低血糖、提高免疫力、抑制癌細(xì)胞等功效,是日常生活,特別是在災(zāi)區(qū)救援、軍事行動、以及旅游、探險活動中,可迅速補(bǔ)充體力,提高免疫力的方便必需品。
文檔編號A61P11/04GK1205221SQ98102198
公開日1999年1月20日 申請日期1998年5月29日 優(yōu)先權(quán)日1998年5月29日
發(fā)明者謝春生, 張建文, 謝知音 申請人:謝春生, 張建文, 謝知音