專利名稱：ω-3ω-6脂紡酸系列保健食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種系列保健食品，特別是涉及一種富含人體必需的兩個(gè)系列多不飽和脂肪酸，對(duì)人體視聽、思維、記憶、智商、心腦、血管、降脂、減肥、抗老、防衰等有重要作用的必需脂肪酸全面的系列保健食品。
人體攝入的脂肪酸是由飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，必需脂肪酸(多不飽和脂肪酸)構(gòu)成，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來講，人體攝入的脂肪酸結(jié)構(gòu)應(yīng)合理，也就是說人體對(duì)速三種脂肪酸的攝入有個(gè)比例合理的問題，從人體貯存脂肪酸的成份來看，必需脂肪酸只占10％左右，90％左右是單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，從而看出“非必需脂肪酸”(飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸)攝入量過多，會(huì)使人體積累脂肪過剩、發(fā)胖，人體過度發(fā)胖會(huì)使心血管負(fù)擔(dān)加重，造成心血管疾病，這也是當(dāng)今世界心血管發(fā)病率高的一個(gè)原因。一般動(dòng)物脂肪必需脂肪酸含量太少(10％以下)，這也就是人們常說的經(jīng)常吃大魚大肉(攝入非必需脂肪酸過多)會(huì)患“富貴病”的道理，因此，降低非必需脂肪酸的攝入量，提高必需脂肪酸的攝入水平，可使人體脂肪酸結(jié)構(gòu)保持合理，控制非正常發(fā)胖。從這個(gè)角度來看，大腹便便，肥胖者和占很大比例的中年后“發(fā)福者”，對(duì)必需脂肪酸的攝取應(yīng)增加與補(bǔ)充，這對(duì)人體健康是有利有。
當(dāng)前被稱為“腦黃金”和“ω-3”的新型健腦保健膠丸和口服液已被人們所認(rèn)識(shí)與重視，這種保健食品究其實(shí)是含人體必需脂肪酸兩個(gè)系列中的一個(gè)系列，即ω-3系列多不飽和脂肪酸。人體必需脂肪酸是由兩個(gè)系列多不飽和脂肪酸構(gòu)成，即ω-3和ω-6兩個(gè)系到，這兩個(gè)系列脂肪酸的攝入也應(yīng)該是平衡全面的，如果這兩個(gè)系列脂肪酸都攝入不足，而只補(bǔ)克ω-3或補(bǔ)充ω-6也是不科學(xué)的，會(huì)使人體必需脂肪酸不全面、不平衡。
ω-6系列脂肪酸主要存在于一些植物油中，如月莧草油含80％左右，紅花油含78％左右，葵花油含65％左右，棉籽油60％左右，玉米油55％左右，大豆油50％左右，但我國(guó)很大一部份人食用的菜籽油ω-6含量不多(14％左右)，豬油含量也少(10％左右)，不能滿足人體需要；西餐和少數(shù)民族經(jīng)常食用的牛奶油ω-6含量6％左右，羊奶油4％左右，其含量都很少，不能滿足人體需要；含脂肪的食物中瘦豬肉(0.25％左右)，牛羊肉(微量)，淡水魚類(0.7％以下)，牛奶(0.45％左右)，羊奶(0.27％左右)，奶粉(1％以下)等ω-6就更少了，因此，經(jīng)常食用豬油、菜籽油、奶油和牛羊肉，普通魚類、牛奶、羊奶、奶粉的人ω-6攝入量就不足。ω-3脂肪酸主要存在于少數(shù)深海魚中，少數(shù)海藻類，少數(shù)植物油中(近期發(fā)現(xiàn)的紫蘇油含量可高達(dá)69％左右)，但這些含ω-3多的食物都不為普通食譜，而普通食譜中的動(dòng)植物油ω-3的含量都太少，含量最高的豆油中也只在4％左右，其它含脂肪的普通食譜中ω-3的含量就更少了。
因此，經(jīng)常食用豬油、菜籽油、奶油的廣大地區(qū)的人ω-3和ω-6都攝入不足；經(jīng)常食用牛羊肉、牛奶、羊奶、奶制品和普通魚肉的廣大地區(qū)的人和少數(shù)民族，特別是吃牛奶、羊奶、奶粉的嬰兒，ω-3和ω-6都缺乏；這兩個(gè)系列脂肪酸都缺乏而只食用富含ω-3或富含ω-6的食物，會(huì)使必需脂肪酸的攝入缺少一個(gè)系列，造成人體兩個(gè)系列脂肪酸的不平衡、不全面，因此，應(yīng)對(duì)這兩個(gè)系列脂肪酸進(jìn)行平衡補(bǔ)充。
公知的形成產(chǎn)品的食品中必需脂肪酸兩個(gè)系列的含量也沒有引起足夠重視，也是或缺乏一個(gè)系列或兩個(gè)系列都缺乏，也就是說必需脂肪酸營(yíng)養(yǎng)不全面，如只加奶油、牛奶、奶粉的餅干和不加油脂的餅干，ω-3、ω-6這兩個(gè)系列脂肪酸都缺乏，加豬油、菜籽油的餅干ω-3和ω-6都少，加ω-6高的植物油的餅干ω-3就缺，同理，公知的面包、糕點(diǎn)、方便面等食品都有如此情況，另外，奶粉、掛面、糖果等食品這兩個(gè)系列脂肪酸都缺少。
ω-6系列脂肪酸，對(duì)調(diào)節(jié)血中脂類代謝，降血壓，防血栓，防治心血管疾??；對(duì)皮膚、防御、生殖、保肝；對(duì)糖尿病，肥胖癥和增強(qiáng)免疫功能等都有其重要作用；ω-6攝入不足會(huì)使皮膚呈鱗片狀，水份消耗增加，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，繁殖孕育缺陷與障礙等癥。ω-3系列脂肪酸，對(duì)胎兒、嬰幼兒、青少年的腦細(xì)胞分裂、增殖、生長(zhǎng)、發(fā)育；對(duì)增強(qiáng)腦功能，增強(qiáng)記憶力和視力，提高智力，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)；對(duì)降血脂，降膽固醇，降血壓，抗血栓，防治心血管疾??；對(duì)調(diào)節(jié)免疫功能，抗老延壽，抗癌等都有其重要作用。ω-3攝入不足會(huì)使胎兒腦發(fā)育不健全，造成嬰幼兒、青少年低能弱智，大腦發(fā)育障礙；會(huì)使腦功能下降，學(xué)習(xí)能力下降，產(chǎn)生視力缺陷，視敏度下降，視覺障礙，脫發(fā)，神經(jīng)性皮炎等癥。ω-3與ω-6脂肪酸缺乏，人體的皮膚、防御、生殖、孕育、生長(zhǎng)、發(fā)育、心腦、血管、視聽、思維、語(yǔ)言、記憶、智商、神經(jīng)等功能都會(huì)失常，這兩個(gè)系列脂肪酸是人體必需的脂肪酸，有類似維生素的生理作用，故又有人稱其為維生素F，ω-3和ω-6這兩個(gè)系列脂肪酸是人類生命活動(dòng)所必需的，也就是說缺少哪個(gè)系列都不可，其攝入有個(gè)必需脂肪酸營(yíng)養(yǎng)全面的問題，而這兩個(gè)系列脂肪酸人體又不能自我合成，必須從外界攝取。
本發(fā)明的目的是克服公知食品中人體必需脂肪酸兩個(gè)系列不全，即缺少一個(gè)系列或兩個(gè)系列全缺乏的不足，而提供一種富含ω-3和ω-6必需脂肪酸全面的系列保健食品或藥品，給經(jīng)常吃豬油、豬肉、菜籽油的廣大地區(qū)的人，給經(jīng)常吃牛羊肉、牛奶、羊奶、奶油、普通魚肉的廣大地區(qū)的人和少數(shù)民族，給非母乳的嬰兒；同時(shí)也給缺少ω-3和ω-6的低能弱智兒童、老年人、青少年學(xué)生、大腹便便、肥胖者和由于缺乏ω-3和ω-6脂肪酸而造成病態(tài)的人提供一種補(bǔ)充這兩種脂肪酸的系列保健食品或藥品。
本發(fā)明ω-3、ω-6脂肪酸系列保健食品的特征是在公知的各類食品中添加ω-3和ω-6兩個(gè)系列脂肪酸或用這兩個(gè)系列脂肪酸組方，制成對(duì)視聽、思維、記憶、智商、生殖、發(fā)育、心腦、血管、降脂、減肥、抗老、延壽有重要作用的富含ω-3、ω-6必需脂肪酸全面的系列保健食品或藥品。本發(fā)明可以制成富含ω-3、ω-6全必需脂肪酸糖果、餅干、面包、糕點(diǎn)、掛面、方便面、奶粉等保健食品，亦可以制成富含這兩個(gè)系列脂肪酸的微囊劑、散劑、沖劑、口服液、片劑，膠囊劑等各種劑型的保健食品或藥品。為了加強(qiáng)保健效果本發(fā)明還可以加入一種、二種或多種對(duì)人體有益的成份如多種氨基酸、多種維生素、活性鈣、磷脂、蛋白糖、牛磺酸等，也可以加入防腐劑、抗氧化劑等以制成復(fù)方ω-3、ω-6全必需脂肪酸各種保健食品或藥品。
本發(fā)明中的ω-3系列脂肪酸可以是α一亞麻酸，EPA(20∶5Δ5，8，11，14，17)，DHA(22∶6Δ4，7，10，13，16，19)中的一種、二種或三種；可以是富含ω-3脂肪酸無(wú)毒副作用的紫蘇、白蘇、亞麻、魚、海藻等動(dòng)植物油、粉或其提取物；也可以是發(fā)酵法制得的ω-3脂肪酸。ω-6系列脂肪酸可以是亞油酸、γ一亞麻酸中的一種或二種；可以是富含ω-6脂肪酸無(wú)毒無(wú)副作用的紅花油、月莧草油等植物油或ω-6含量高的食用植物油；也可以是發(fā)酵法制得的ω-6脂肪酸。本發(fā)明各類糖果、餅干、面包、糕點(diǎn)、掛面、方便面等食品中ω-3添加量一般為0.5-4％，ω-6一般為1—7％，也可根據(jù)其應(yīng)用對(duì)象的不同變化其比例。本發(fā)明中的口服液、微囊劑、散劑、沖劑、片劑、膠囊劑、等劑型的食品或藥品一般可按ω-6為10份，ω-3為2—5份組方，也可根據(jù)其應(yīng)用對(duì)象不同變化其比例組方。本發(fā)明中的ω-3和ω-6脂肪酸，可采用公知粉末油脂技術(shù)或微型包囊術(shù)使其變成粉末油脂或微囊化后再添加到各類食品中或再按食品藥品的各種劑型常規(guī)工藝制造生產(chǎn)。脂肪酸粉末油脂或微型包囊術(shù)的包囊材料可采用高分子材料如含多種氨基酸的大豆蛋白等。本發(fā)明的抗氧化劑可用Vk、Vc等。
本發(fā)明提供了一種富含人體所必需的兩個(gè)系列多不飽和脂肪酸的系列保健食品，用本發(fā)明可以制成富含ω-3和ω-6必需脂肪酸全面的各種保健食品或藥品，給廣大地域普通食譜中缺少ω-3、ω-6脂肪酸的人，特別是吃牛奶、羊奶、奶粉的嬰兒提供了一種必需脂肪酸全面的保健食品；也給由于缺少這兩個(gè)系列脂肪酸而造成病態(tài)的人提供了一種治本的藥物。本發(fā)明適合經(jīng)常吃動(dòng)物性脂肪、豬油、豬肉、菜籽油的廣大地區(qū)的人；適合經(jīng)常吃牛羊肉、牛奶、羊奶、奶油、普通魚肉的人和少數(shù)民族；也適合孕婦、哺乳期婦女、青少年學(xué)生、低能弱智兒童、老年人、大腹便便、肥胖者和中年后“發(fā)福者”補(bǔ)充ω-3和ω-6而食用，當(dāng)然也適合各種人。經(jīng)常食用本發(fā)明可降低“非必需脂肪酸”的攝入量，提高必需脂肪酸的攝入水平。使人體脂肪酸的結(jié)構(gòu)保持合理，使ω-3、ω-6兩個(gè)系列脂肪酸趨于平衡；而對(duì)人類視聽、思維、記憶、智商、生殖、孕育、生長(zhǎng)、發(fā)育、心腦、血管、降脂、減肥、抗老、延壽等有重要作用，特別是有利于人口素質(zhì)和智商水平的提高。
本發(fā)明可列舉以下實(shí)施例，但并不受這些例子的限定，其配方如下實(shí)施例一、《ω-3、ω-6保健糖果》白砂糖10kg，淀粉糖漿12kg，明膠0.5kg，奶油1kg，奶粉2kg，香蘭0.03kg，葵花油0.275kg，DHA 1.1kg，氨基酸蛋白(含17種氨基酸)0.6kg，Vc25g，Vk10g，其中DHA和葵花油經(jīng)公知粉末油脂技術(shù)后與其它成份一起再按常規(guī)制糖工藝即可。
實(shí)施例二、《ω-3、ω-6保健餅干》面粉100kg，白砂糖28kg，飴唐2kg，亞油酸9.95kg，α-亞麻酸0.71kg，香精100ml，小蘇打1kg，阿木尼0.4kg，抗氧化劑BHT0.002kg，檸檬酸0.004kg，焦亞硫酸鈉0.003kg。
實(shí)施例三、《ω-3、ω-6保健面包》小麥粉270g，干酵母3g，砂糖8g，鹽2g，茴香5g，葵花油7g，海藻粉(ω-3含量39％)15g。
實(shí)施例四、《ω-3、ω-6保健掛面》上白粉75kg，丙酸鈉100g，鹽0.75kg，葵花油4kg，紫蘇油1kg，氨基酸蛋白1kg，大豆磷脂0.1kg，活性鈣0.2kg，VE0.01kg，VC0.01kg，其中葵花油、紫蘇油經(jīng)微囊化后再按常規(guī)掛面工藝即可。
實(shí)施例五、《ω-3、ω-6保健方便面》上白粉75kg，葵花油6kg，紫蘇油1kg，氨基酸蛋白1kg，VE0.01kg，VC0.01kg，苯甲酸鈉0.15kg，精鹽、海鮮、鮮蛋等輔料適量，其中紫蘇油經(jīng)粉末油脂技術(shù)后再按常規(guī)方便面工藝即可。
實(shí)施例六、《ω-3、ω-6保健軟膠丸》軟膠囊材為明膠∶甘油∶水＝1∶0.4∶1.4，囊心物含70％ω-3的魚油5份，含65％ω-6的葵花油10份，按軟膠丸常規(guī)工藝制造。
實(shí)施例七、《ω-3、ω-6保健微囊劑》含ω-6為55％的玉米油8kg，含ω-3為65％的紫蘇油2kg，大豆蛋白10kg，VE50g，VC50g，苯甲酸鈉40g，按公知微囊劑工藝制造。
實(shí)施例八《ω-3、ω-6保健口服液》α-亞麻酸5g，亞油酸5g，五味子原漿80ml，大豆蛋白8g，VK0.1g，VC0.1g，?；撬?.2g，其中α-亞麻酸和亞油酸用大豆蛋白進(jìn)行微囊化(VE、VC加入其中作為抗氧化劑)后再按口服液常規(guī)工藝，分10瓶裝。
實(shí)施例九、《ω-3、ω-6保健糖衣片劑》含75％ω-6的紅花油10kg，含65％ω-3紫蘇油3kg，大豆蛋白12kg，VE13g，VC13g，其中紅花油、紫蘇油粉末油脂技術(shù)后再按糖衣片工藝進(jìn)行。
權(quán)利要求
1.ω-3、ω-6脂肪酸系列保健食品，其特征是在公知的各類食品中添加ω-3和ω-6兩個(gè)系列脂肪酸或用這兩個(gè)系列脂肪酸組方，制成對(duì)視聽、思維、記憶、智商、生殖、發(fā)育、心腦、血管、降脂、減肥、抗老、延壽有重要作用的富含ω-3、ω-6必需脂肪酸全面的系列保健食品或藥品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的ω-3、ω-6脂肪酸系列保健食品，其特征在于可以制成富含ω-3、ω-6全必需脂肪酸糖果、餅干、面包、糕點(diǎn)、掛面、方便面、奶粉等保健食品，亦可以制成富含這兩個(gè)系列脂肪酸的微囊劑、散劑、沖劑、口服液、片劑、膠囊等各種劑型的保健食品或藥品。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的ω-3、ω-6脂肪酸系列保健食品，其特征在于還可以加入一種、二種或多種對(duì)人體有益的成份，如多種氨基酸，多種維生素、活性鈣、磷脂、蛋白糖、?；撬岬龋部梢约尤敕栏瘎?、抗氧化劑等以制成復(fù)方ω-3、ω-6全必需脂肪酸各種保健食品或藥品。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的ω-3、ω-6脂肪酸系列保健食品，其特征在于ω-3系列脂肪酸可以是α-亞麻酸、EPA、DHA中的一種、二種或三種；可以是富含ω-3脂肪酸無(wú)毒副作用的紫蘇、白蘇、亞麻、魚、海藻等動(dòng)植物油、粉或其提取物；也可以是發(fā)酵法制得的ω-3脂肪酸。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的ω-3、ω-6脂肪酸系列保健食品，其特征在于ω-6系列脂肪酸可以是亞油酸，γ-亞麻酸中的一種或二種；可以是富含ω-6脂肪酸無(wú)毒副作用的紅花油、月莧草油等植物油或ω-6含量高的食用植物油；也可以是發(fā)酵法制得的ω-6脂肪酸。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的ω-3、ω-6脂肪酸系列保健食品，其特征在于各類糖果、餅干、面包、糕點(diǎn)、掛面、方便面等食品中ω-3添加量為0.5-4％，ω-6為1-7％。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的ω-3、ω-6脂肪酸系列保健食品，其特征在于口服液、微囊劑、散劑、沖劑、片劑、膠囊劑、等劑型的藥品或食品，可按ω-6為10份，ω-3為2-5份組方。
8.根據(jù)權(quán)利要求2所述的ω-3、ω-6脂肪酸系列保健食品，其特征在于ω-3和ω-6脂肪酸可采用公知粉未油脂技術(shù)或微型包囊術(shù)使其變成粉末油脂或微囊化后再添加到各類食品中或再按食品、藥品的各種劑型常規(guī)工藝制造生產(chǎn)。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的ω-3、ω-6脂肪酸系列保健食品，其特征在于脂肪酸粉末油脂或微型包囊術(shù)的包囊材料可采用高分子材料，如含多種氨基酸的大豆蛋白等。
全文摘要
ω-3、ω-6脂肪酸系列保健食品，是一種富含人體所必需的兩個(gè)系列多不飽和脂肪酸，即ω-3、ω-6必需脂肪酸全面的系列保健食品或藥品。適合各種人特別是缺少ω-3和ω-6的人食用，經(jīng)常食用可使人體脂肪酸結(jié)構(gòu)保持合理，使必需脂肪酸兩個(gè)系列趨于全面、平衡、用本發(fā)明可以制成ω-3ω-6全必需脂肪酸的口服液、沖劑、片劑、膠囊等劑型的保健食品或藥品，亦可以制成全必需脂肪酸的糖果、餅干、面包、掛面、方便面等保健食品。
文檔編號(hào)A61K31/20GK1130485SQ9511960
公開日1996年9月11日 申請(qǐng)日期1995年11月14日 優(yōu)先權(quán)日1995年11月14日
發(fā)明者杜鴻鈞 申請(qǐng)人:杜鴻鈞