專(zhuān)利名稱(chēng)：補(bǔ)鈣膠囊粉及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種保健食品，具體是具有防止脫鈣，促進(jìn)骨的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)骨的質(zhì)量及抗折力，增強(qiáng)牙齒抗齲能力的補(bǔ)鈣膠囊粉。
背景技術(shù)：
當(dāng)前人類(lèi)鈣營(yíng)養(yǎng)不足已成為世界性問(wèn)題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)就有50％的人群缺鈣。兒童因缺鈣易患佝僂病，生長(zhǎng)不良中老年人缺鈣容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。據(jù)衛(wèi)生部統(tǒng)計(jì)我國(guó)中老年骨質(zhì)疏松患者已達(dá)到6300萬(wàn)人，2億人需預(yù)防。另外，我國(guó)齲齒病患者占總?cè)丝谌种?。因此，缺鈣已形成了一個(gè)社會(huì)問(wèn)題，且各種補(bǔ)鈣劑應(yīng)運(yùn)而生。含鈣保健食品很多，有上百種，從制品的鈣源分析，有牲畜骨鈣、海洋貝殼鈣和化學(xué)合成鈣(如碳酸鈣、氧化鈣、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣等)。但這些含鈣食品中含的鈣較難被人體所吸收。因?yàn)槿梭w吸收鈣的過(guò)程是當(dāng)食物或鈣制品進(jìn)入胃中經(jīng)胃消化液的作用，將含有的鈣化合物分解成鈣離子和陰離子，進(jìn)入十二指腸，再進(jìn)入小腸吸收。消化旁腺激素分泌過(guò)多，渡到小腸堿多腺激。由于帶有正電荷的鈣離子和帶有負(fù)電荷的陰離子，都不能透過(guò)小腸細(xì)胞膜，鈣離子不能直接吸收，而與植酸或草酸結(jié)合成相應(yīng)的難溶性鈣鹽，隨糞便排出體外，即使有少許的鈣離子能夠“偷渡”過(guò)了小腸細(xì)胞膜這一“關(guān)”，也是很少的，陰離子的存在是污染和干擾，甚至阻礙鈣離子的吸收，所以，在許多的鈣制品中，人體吸收率都較低，一般在30-40％。

發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題，是提供一種具有補(bǔ)鈣功能、防止脫鈣、提高人體骨的質(zhì)量的補(bǔ)鈣膠囊粉。
本發(fā)明要解決的另一個(gè)技術(shù)問(wèn)題，是提供一種補(bǔ)鈣膠囊粉的生產(chǎn)工藝。
采用的技術(shù)方案是補(bǔ)鈣膠囊粉，是由脫脂奶粉、氧化鈣、乳酸鈣、乳酸亞鐵、胰蛋白酶和適量水配制成，其配料比為脫脂奶粉40-60kg、氧化鈣0.4-0.6kg、乳酸鈣400-500kg、乳酸亞鐵0.5-0.6kg、胰蛋白酶0.3-0.65kg、水1000-1500kg。
上述的脫脂奶粉可用干酪素替代。
補(bǔ)鈣膠囊粉的生產(chǎn)工藝，是先將脫脂奶粉40-60kg放入裝有1000-1500kg水的發(fā)酵缸內(nèi)，攪拌升溫至36-38℃，完全溶解狀態(tài)下，加入氧化鈣0.4-0.6kg，調(diào)節(jié)PH值為9-8，繼續(xù)升溫至70-80℃，反應(yīng)8-15分鐘，然后迅速降溫至36-39℃，加入胰蛋白酶0.35-0.65kg，并在36-39℃溫度下反應(yīng)1.5-2小時(shí)，再加入乳酸鈣400-500kg、乳酸亞鐵0.5-0.6kg，并升溫至60℃，攪拌半透明，熱濾噴粉，噴粉汽壓0.12-0.15Mpa，溫度85-65℃，PH值6.8-7，噴出的粉即為成品補(bǔ)鈣膠囊粉，水份含量0.3-0.5％。
補(bǔ)鈣膠囊粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法1、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(1)理化指標(biāo)鉛(以Pb計(jì))≤1.0mg/kg汞(以Hg計(jì))≤0.3mg/kg砷(以As計(jì))≤0.5mg/kg水份≤10％(2)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)鈣(以Ca計(jì))≥10％鐵(以Fe計(jì))100-500mg/kg磷酸多肽陽(yáng)性氨基酸總量≥50000mg/kg氨基酸包括丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、胱氨酸、谷氨酸、賴(lài)氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、色氨酸、酪氨酸、亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、甘氨酸、組氨酸、蛋氨酸。
(3)微生物指標(biāo)菌落總數(shù)(個(gè)/g)≤5000；大腸菌群(個(gè)/100g)≤9個(gè)；霉菌(個(gè)/g)≤50；。
2、檢驗(yàn)方法(1)理化指標(biāo)的檢驗(yàn)鉛的檢驗(yàn)方法按照GB5009.11；砷的檢驗(yàn)方法按照GB5009.12；汞的檢驗(yàn)方法按照GB5009.17；(2)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的檢驗(yàn)
鈣的檢驗(yàn)按照GB12398-90方法鐵的檢驗(yàn)按照GB12396-90方法氨基酸檢驗(yàn)按GB/T14965-94(3)微生物檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定按GB4789.2大腸菌群測(cè)定按GB4789.3沙門(mén)氏菌測(cè)定按GB4789.4志賀氏菌測(cè)定按GB4789.5葡萄球菌測(cè)定按GB4789.10溶血性鏈球菌按GB4789.11霉菌、酵母菌按GB4789.153、食用量及食用方法每日二次，每次0.66-0.88g，飯前服用。
4、適用于缺鈣人群本品含有促進(jìn)鈣吸收的酪蛋白磷酸多肽，可補(bǔ)充人體日常膳食攝入鈣量的不足，本品含乳酸鈣量在10％以上，便于利用。常期服用具有補(bǔ)鈣、防止脫鈣、促進(jìn)骨的生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)骨的質(zhì)量及抗折力，增強(qiáng)牙齒抗齲能力，提高人體健康素質(zhì)等功能。
(四)具體實(shí)施方案實(shí)施例一補(bǔ)鈣膠囊粉，是由脫脂奶粉、氧化鈣、乳酸鈣、乳酸亞鐵、胰蛋白酶和適量水制成，其配料比為脫脂奶粉50kg、氧化鈣0.5kg、乳酸鈣500kg、乳酸亞鐵0.5kg、胰蛋白酶0.6kg、水1000kg。
實(shí)施例補(bǔ)鈣膠囊粉，是由脫脂奶粉50kg、氧化鈣0.6kg、乳酸鈣400kg、乳酸亞鐵0.6kg、胰蛋白酶0.3kg、水1500kg配制成。
實(shí)施例三補(bǔ)鈣膠囊粉的生產(chǎn)工藝，是先將50kg脫脂奶粉放入裝有1000kg水的發(fā)酵缸內(nèi)，攪拌升溫至38℃，完全溶解狀態(tài)下，加入氧化鈣0.5kg，調(diào)節(jié)PH值為7，繼續(xù)升溫至80℃，反應(yīng)15分鐘，然后迅速降溫到36℃，并在36℃溫度下反應(yīng)2小時(shí)，再加入乳酸鈣500kg、乳酸亞鐵0.5kg，并升溫至60℃，攪拌半透明，熱過(guò)濾噴粉，噴粉汽壓0.15Mpa，溫度85-65℃，PH值6.8，噴出的粉即為成品補(bǔ)鈣膠囊粉，水份含量0.3-0.5％。
權(quán)利要求
1.補(bǔ)鈣膠囊粉，其特征是由脫脂奶粉、氧化鈣、乳酸鈣、乳酸亞鐵、胰蛋白酶和適量水配制成，其配料比為脫脂奶粉40-60kg、氧化鈣0.4-0.6kg、乳酸鈣400-500kg、乳酸亞鐵0.5-0.6kg、胰蛋白酶0.3-0.65kg、水1000-1500kg。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的補(bǔ)鈣膠囊粉，其特征是由脫脂奶粉、氧化鈣、乳酸鈣、乳酸亞鐵、胰蛋白酶和適量水制成，其配料比為脫脂奶粉50kg、氧化鈣0.5kg、乳酸鈣500kg、乳酸亞鐵0.5kg、胰蛋白酶0.6kg、水1000kg。
3.補(bǔ)鈣膠囊粉的生產(chǎn)工藝，其特征是先將脫脂奶粉40-60kg放入裝有1000-1500kg水的發(fā)酵缸內(nèi)，攪拌升溫至36-38℃，完全溶解狀態(tài)下，加入氧化鈣0.4-0.6kg，調(diào)節(jié)PH值為9-8，繼續(xù)升溫至70-80℃，反應(yīng)8-15分鐘，然后迅速降溫到36-39℃，加入胰蛋白酶0.35-0.65kg，并在36-39℃溫度下反應(yīng)1.5-2小時(shí)，再加入乳酸鈣400-500kg、乳酸亞鐵0.5-0.6kg，并升溫至60℃，攪拌半透明，熱濾噴粉，噴粉汽壓0.12-0.15Mpa，溫度85-65℃，PH值6.8-7，噴出的粉即為成品補(bǔ)鈣膠囊粉，水份含量0.3-0.5％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的補(bǔ)鈣膠囊粉，其特征是所述的脫脂奶粉可用干酪素替代。
全文摘要
補(bǔ)鈣膠囊粉及其生產(chǎn)工藝，由脫脂奶粉、氧化鈣、乳酸鈣、乳酸亞鐵、胰蛋白酶和適量水配制成，其特點(diǎn)是先將脫脂奶粉40－60kg放入裝有1000－1500kg水的發(fā)酵缸內(nèi)，攪拌升溫至36－38℃，完全溶解狀態(tài)下，加入氧化鈣0.4－0.6kg，調(diào)節(jié)pH值為9－8，繼續(xù)升溫至70－80℃，反應(yīng)8－15分鐘，然后迅速降溫到36－39℃，加入胰蛋白酶0.35－0.65kg，并在36－39℃溫度下反應(yīng)1.5－2小時(shí)，再加入乳酸鈣400－500kg、乳酸亞鐵0.5－0.6kg，并升溫至60℃，攪拌半透明，熱濾噴粉，噴粉汽壓0.12－0.15MPa，溫度85－65℃，pH值6.8－7，噴出的粉即為成品補(bǔ)鈣膠囊粉。常期服用本發(fā)明，具有補(bǔ)鈣、防止脫鈣、促進(jìn)骨的生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)骨的質(zhì)量及抗折力，增強(qiáng)牙齒抗齲能力，提高人體健康素質(zhì)。
文檔編號(hào)A61K38/48GK1408432SQ0213283
公開(kāi)日2003年4月9日 申請(qǐng)日期2002年8月30日 優(yōu)先權(quán)日2002年8月30日
發(fā)明者徐佳立 申請(qǐng)人:徐佳立