專利名稱：一種魔芋粉的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種將魔芋加工為粉狀的方法，具體的說是一種魔芋粉的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
魔芋是一種多年生草本植物，是我國山區(qū)農(nóng)村的一大特產(chǎn)，魔芋中含有大量的葡甘露聚糖，具有降血脂、血糖、減肥和通便的顯著效果，多年來，被廣泛用于食品、醫(yī)藥的產(chǎn)品加工中，但多年來，在將鮮魔芋加工提取葡甘露聚糖即加工為魔芋精粉的生產(chǎn)方法中，很難完全去除雜質(zhì)和達(dá)到一定的細(xì)度，傳統(tǒng)的干法和濕法提取過程都較為復(fù)雜，成本也難以控制，直接影響魔芋的深加工發(fā)展。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種魔芋粉的生產(chǎn)方法，具有工藝簡單、操作方便和成本較低的特點(diǎn)，非常適合在魔芋產(chǎn)區(qū)應(yīng)用。本發(fā)明包括鮮魔芋，所采用的技術(shù)方案是:
具體制作方法如下:
1)將鮮魔芋放入滾筒式清洗機(jī)進(jìn)行清洗，使表皮清除，并剔除頂芽；
2)將清洗好的鮮魔芋采用切片機(jī)切為片狀或條狀,浸泡在濃度為3%的亞硫酸鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色；
3)將護(hù)色后的片、條狀濕魔芋通過粉碎機(jī)粉碎為魔芋漿料；
4)將魔芋漿料采用離心脫水機(jī)進(jìn)行淀粉與葡甘露聚糖進(jìn)行初步分離；
5)將分離后的物料輸入二級(jí)浸泡罐中，加入兩倍的清水?dāng)嚢杈鶆蚝螅秒x心脫水機(jī)再次分離出葡甘露聚糖表面的雜質(zhì)，同時(shí)使之脫水；
6)將分離雜質(zhì)和脫水后的物料采用干燥機(jī)進(jìn)行干燥處理，干燥后的葡甘露聚糖含水率控制在5 15% ；
7)將干燥后的葡甘露聚糖采用多級(jí)膠體磨研設(shè)備研磨成60 200目的細(xì)粒，經(jīng)機(jī)篩分級(jí)后，即得到魔芋粉。上述技術(shù)方案中:方法2)中的護(hù)色時(shí)間為5分鐘。方法4)中的初步分離后的含水率控制在35%以內(nèi)。方法5)中的離心脫水機(jī)的再次分離，其轉(zhuǎn)速不低于3000轉(zhuǎn)/分鐘。方法5)中的脫水后的含水率控制在20 30%。方法6)中的干燥機(jī)干燥溫度為99 110°C。方法7)中的經(jīng)機(jī)篩分級(jí)的篩眼為60 120目。本發(fā)明的優(yōu)勢(shì)效果體現(xiàn)如下:由于方法中采用了清洗、護(hù)色和兩次分離，所加工產(chǎn)品純度高、無雜質(zhì)、色澤鮮白，且整體工藝過程簡單、設(shè)備投入小、成本較低，有著顯著的質(zhì)好價(jià)廉優(yōu)勢(shì)效果。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1:
加工方法如下:
I)取鮮魔芋50 Kg放入滾筒式清洗機(jī)中進(jìn)行清洗，使其表皮清除，并剔除頂芽；2)將清洗好的鮮魔芋采用切片機(jī)切為片狀，浸泡在濃度為3%的亞硫酸鈉溶液中護(hù)色5分鐘；3)將護(hù)色后的片狀濕魔芋通過粉碎機(jī)粉碎為魔芋漿料；4)將魔芋漿料采用離心脫水機(jī)進(jìn)行淀粉與葡甘露聚糖初步分離，分離后的含水率為34% ；5)將分離后的物料輸入二次浸泡罐中，力口入兩倍的清水?dāng)嚢杈鶆蚝?，用離心脫水機(jī)通過300轉(zhuǎn)/分鐘轉(zhuǎn)速再次分離出葡甘露聚糖表面的雜質(zhì)，同時(shí)使其脫水，脫水后的含水率為21% ；6)將分離雜質(zhì)和脫水后的物料采用干燥機(jī)進(jìn)行干燥處理，干燥溫度為100°C，干燥后的葡甘露聚糖含水率為5% ；7)將干燥后的葡甘露糖采用多級(jí)膠體磨研設(shè)備研磨為60目的細(xì)粒，經(jīng)機(jī)篩進(jìn)行分級(jí)，篩眼為60目，S卩加工為魔芋粉。實(shí)施例2:
加工方法如下:
I)取鮮魔芋80 Kg放入滾筒式清洗機(jī)中進(jìn)行清洗，使其表皮清除，并剔除頂芽；2)將清洗好的鮮魔芋采用切片機(jī)切為條狀，浸泡在濃度為3%的亞硫酸鈉溶液中護(hù)色5分鐘；3)將護(hù)色后的條狀濕魔芋通過粉碎機(jī)粉碎為魔芋漿料；4)將魔芋漿料采用離心脫水機(jī)進(jìn)行淀粉與葡甘露聚糖初步分離，分離后的含水率為35% ；5)將分離后的物料輸入二次浸泡罐中，力口入兩倍的清水?dāng)嚢杈鶆蚝?，用離心脫水機(jī)通過300轉(zhuǎn)/分鐘轉(zhuǎn)速再次分離出葡甘露聚糖表面的雜質(zhì)，同時(shí)使其脫水，脫水后的含水率為25% ；6)將分離雜質(zhì)和脫水后的物料采用干燥機(jī)進(jìn)行干燥處理，干燥溫度為102°C,干燥后的葡甘露聚糖含水率為10% ;7)將干燥后的葡甘露糖采用多級(jí)膠體磨研設(shè)備研磨為120目的細(xì)粒，經(jīng)機(jī)篩進(jìn)行分級(jí)，篩眼為80目，S卩加工為魔芋粉。實(shí)施例3:
加工方法如下:
I)取鮮魔芋100 Kg放入滾筒式清洗機(jī)中進(jìn)行清洗，使其表皮清除，并剔除頂芽；2)將清洗好的鮮魔芋采用切片機(jī)切為片狀，浸泡在濃度為3%的亞硫酸鈉溶液中護(hù)色5分鐘；3)將護(hù)色后的片狀濕魔芋通過粉碎機(jī)粉碎為魔芋漿料；4)將魔芋漿料采用離心脫水機(jī)進(jìn)行淀粉與葡甘露聚糖初步分離，分離后的含水率為33% ；5)將分離后的物料輸入二次浸泡罐中，加入兩倍的清水?dāng)嚢杈鶆蚝?，用離心脫水機(jī)通過300轉(zhuǎn)/分鐘轉(zhuǎn)速再次分離出葡甘露聚糖表面的雜質(zhì)，同時(shí)使其脫水，脫水后的含水率為30% ；6)將分離雜質(zhì)和脫水后的物料采用干燥機(jī)進(jìn)行干燥處理，干燥溫度為108°C，干燥后的葡甘露聚糖含水率為15% ;7)將干燥后的葡甘露糖采用多級(jí)膠體磨研設(shè)備研磨為160目的細(xì)粒，經(jīng)機(jī)篩進(jìn)行分級(jí)，篩眼為100目，SP加工為魔芋粉。實(shí)施例4:
加工方法如下:
I)取鮮魔芋150Kg放入滾筒式清洗機(jī)中進(jìn)行清洗，使其表皮清除，并剔除頂芽；2)將清洗好的鮮魔芋采用切片機(jī)切為條狀，浸泡在濃度為3%的亞硫酸鈉溶液中護(hù)色5分鐘；3)將護(hù)色后的條狀濕魔芋通過粉碎機(jī)粉碎為魔芋漿料；4)將魔芋漿料采用離心脫水機(jī)進(jìn)行淀粉與葡甘露聚糖初步分離，分離后的含水率為34% ；5)將分離后的物料輸入二次浸泡罐中，力口入兩倍的清水?dāng)嚢杈鶆蚝?，用離心脫水機(jī)通過300轉(zhuǎn)/分鐘轉(zhuǎn)速再次分離出葡甘露聚糖表面的雜質(zhì)，同時(shí)使其脫水，脫水后的含水率為27% ；6)將分離雜質(zhì)和脫水后的物料采用干燥機(jī)進(jìn)行干燥處理，干燥溫度為110°C，干燥后的葡甘露聚糖含水率為7% ；7)將干燥后的葡甘露糖采用多級(jí)膠體磨研設(shè)備研磨為200目的細(xì)粒，經(jīng)機(jī)篩進(jìn)行分級(jí)，篩眼為120目，S卩加工為魔芋粉。
權(quán)利要求
1.一種魔芋粉的生產(chǎn)方法，包括鮮魔芋粉，其特征在于: 具體制作方法如下: 1)將鮮魔芋放入滾筒式清洗機(jī)進(jìn)行清洗，使表皮清除，并剔除頂芽； 2)將清洗好的鮮魔芋采用切片機(jī)切為片狀或條狀,浸泡在濃度為3%的亞硫酸鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色； 3)將護(hù)色后的片、條狀濕魔芋通過粉碎機(jī)粉碎為魔芋漿料； 4)將魔芋漿料采用離心脫水機(jī)進(jìn)行淀粉與葡甘露聚糖進(jìn)行初步分離； 5)將分離后的物料輸入二級(jí)浸泡罐中，加入兩倍的清水?dāng)嚢杈鶆蚝?，用離心脫水機(jī)再次分離出葡甘露聚糖表面的雜質(zhì)，同時(shí)使之脫水； 6)將分離雜質(zhì)和脫水后的物料采用干燥機(jī)進(jìn)行干燥處理，干燥后的葡甘露聚糖含水率控制在5 15% ； 7)將干燥后的葡甘露聚糖采用多級(jí)膠體磨研設(shè)備研磨成60 200目的細(xì)粒，經(jīng)機(jī)篩分級(jí)后，即得到魔芋粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魔芋粉的生產(chǎn)方法，其特征在于:方法2)中的護(hù)色時(shí)間為5分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魔芋粉的生產(chǎn)方法，其特征在于:方法4)中的初步分離后的含水率控制在35%以內(nèi)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魔芋粉的生產(chǎn)方法，其特征在于:方法5)中的離心脫水機(jī)的再次分離，其轉(zhuǎn)速不低于3000轉(zhuǎn)/分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魔芋粉的生產(chǎn)方法，其特征在于:方法5)中的脫水后的含水率控制在20 30%。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魔芋粉的生產(chǎn)方法，其特征在于:方法6)中的干燥機(jī)干燥溫度為99 110°C。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魔芋粉的生產(chǎn)方法，其特征在于:方法7)中的經(jīng)機(jī)篩分級(jí)的篩眼為60 120目。
全文摘要
本發(fā)明公開一種魔芋粉的生產(chǎn)方法，具體方法如下1)將鮮魔芋進(jìn)行清洗；2)采用切片機(jī)切為片、條狀，浸泡在農(nóng)度為3%的亞硫酸鈉溶液中護(hù)5分鐘；3)將濕料用粉碎機(jī)粉為漿料；4)采用離心脫水機(jī)使淀粉與葡甘露聚糖初步分離；5)將分離后的物料經(jīng)二級(jí)浸泡罐加入清水?dāng)嚢韬笥妹撍畽C(jī)再次分離出表面的雜質(zhì)并脫去水份；6)采用干燥機(jī)進(jìn)行干燥處理；7)將干燥后的物料研磨成60～200目細(xì)粒，經(jīng)篩分級(jí)即獲得魔芋粉。本發(fā)明整體過程操作簡單、成性本低，所產(chǎn)魔芋粉無雜質(zhì)，葡甘露聚糖含量高。
文檔編號(hào)A61K36/888GK103141789SQ20121055416
公開日2013年6月12日 申請(qǐng)日期2012年12月19日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月19日
發(fā)明者尚建武 申請(qǐng)人:神農(nóng)架林區(qū)太和山食品有限責(zé)任公司